საქონლის ღვიძლი საკმაოდ გავრცელებული ინგრედიენტია მრავალი ქვეყნის სამზარეულოს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის სუბპროდუქტი, რომელიც გამოირჩევა არა მხოლოდ გემოთი, არამედ უნიკალური კვების ღირებულებით. მისგან მზადდება ყველანაირი კოტლეტი, საჭმლის, პაშტეტის და კასეროლის.
ძროხის ღვიძლის პაშტეტი გემრიელი და ჯანსაღი კერძია. ეს შესანიშნავი ვარიანტია ორგანიზმში რკინის დეფიციტის მქონე ადამიანებისთვის. მისი მომზადება სახლში არ არის რთული და დარწმუნებული იქნებით, რომ მაღაზიის პროდუქტისგან განსხვავებით, ხელნაკეთი პაშტეტი არ შეიცავს მავნე დანამატებს და კონსერვანტებს.
ძველ ასაკში ძროხის ღვიძლის შემცველი საკვების მიღებამ შეიძლება დააზიანოს სხეული ქოლესტერინის მაღალი დონით.
ღვიძლის პაშტეტი შენახვის ხანგრძლივობის პროდუქტია. ამიტომ, თუ მოულოდნელად სტუმრები მოულოდნელად მოდიან, ის ყოველთვის დაეხმარება ცივ საჭმელს ან ბუტერბროდებს. ღვიძლის პაშტის შენახვის ერთადერთი პირობაა მისი შეფუთვის მთლიანობა.
რეცეპტები ძროხის ღვიძლის პაშტის დასამზადებლად საკმაოდ მარტივია და ბევრი მათგანია.
შეგიძლიათ გააკეთოთ პაშტეტი როლის სახით. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ საჭირო ინგრედიენტები: ძროხის ღვიძლი, კარაქი, სტაფილო, ხახვი და სანელებლები. წვრილად დაჭრილი ხახვი შემწვარი ტაფაზე მცენარეულ ზეთში საშუალო ცეცხლზე. ხახვი უნდა იყოს მხოლოდ მსუბუქად შემწვარი. ამავე დროს, სტაფილო, ადრე დაჭრილი, შემწვარი სხვა პანში მცენარეული ზეთი, სანამ რბილია.
სტაფილო ძროხის ღვიძლის პაშტს ტკბილ დახვეწილ არომატს უმატებს.
ძროხის ღვიძლი უნდა გაირეცხოს, გაჭრა სადინრები და ფილმები და დაჭრილიყო პატარა ნაჭრებად, დაახლოებით ერთი და ნახევარი სამი სანტიმეტრის ზომით. კარგად გაცხელებულ ტაფაში ზეთში, თქვენ უნდა შეწვათ დაჭრილი ნაჭრები დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, რომელიც შეწვის დროს თავისუფლად უნდა იჯდეს ტაფაში. ღვიძლი საშუალო შემწვარი უნდა იყოს, თორემ მკაცრი და მშრალი იქნება. შეწვის შემდეგ საჭიროა ღვიძლის გულაში იყოს წიწაკა (შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები გემოვნებით), მარილი და ცოტა ხახშოთ სახურავის ქვეშ. მასის მეტი ერთგვაროვნებისთვის, სტაფილო, ხახვი და კარაქი ბლენდერთან ერთად უნდა გათქვიფოთ და ღვიძლი ხორცსაკეპ მანქანაში დაატრიალოთ. დასრულებული მასა იქმნება ბლოკის სახით და შეფუთულია საკვებ ფილმში.
მეტი სინაზისთვის რეკომენდებულია ღვიძლის მასას კრემის დამატება.
ანალოგიურად, ძროხის ღვიძლის პაშტეტი შეიძლება გაკეთდეს კარაქით. ამისათვის ასი გრამი გაცივებული კარაქი დაჭრილი უნდა იყოს პატარა კუბებად (დაახლოებით ერთი სანტიმეტრი) და მოკლე დროში ჩადოთ საყინულეში. როდესაც გაყინავს, უნდა აურიოთ მზა პაშტეტით. ამის შემდეგ, შექმნა ძეხვი და მზა კერძი შეიძლება ემსახურებოდეს. ეს პაშტეტი იდეალურია, როგორც ცივი საჭმლის საჭმელი.
შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვიძლის პაშტეტი სენდვიჩებისთვის. ამისათვის წვრილად დაჭერით ბეკონი, სტაფილო და ხახვი, შეწვით ეს ყველაფერი რბილებამდე. შემდეგ დაემატება ღვიძლი, წიწაკა, მარილი, დაჭრილი ნაჭრებად და ყველაფერი მიიტანება საშუალო ცეცხლზე, სანამ მოხარშული იქნება. როდესაც ყველა ინგრედიენტი შემწვარია, საჭიროა მათი გაგრილება და ორჯერ გადახვევა ხორცსაკეპ მანქანაში. ამის შემდეგ ღვიძლის მასას ემატება რბილი კარაქი, ცივად მოხარშული რძე და სცემეს ბლენდერით, სანამ გლუვი გახდება. დასრულებული პაშტეტი მოთავსებულია მინის ჭურჭელში და ათავსებენ მაცივარში. ამ ტიპის პაშტეტი თქვენი საუზმის შესანიშნავი ნაწილი იქნება.
