Lard მშვენიერი გემრიელი პროდუქტია. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ბეკონის დამარილების უამრავი გზა არსებობს. მათ შორის განსაკუთრებით გამოირჩევა მარილწყალში "ქალბატონების" დამარილება, ღორის ქონი აღმოჩნდა დელიკატური გემოთი და მისი შენახვა საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება.
Ეს აუცილებელია
-
- მსუქანი
- წყალი
- Მარილი
- სანელებლები (შავი და სუნელი)
- დაფნის ფოთოლი
- კარავი
- ანისი
- კარდამონი
- ქინძი)
- ნიორი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მარილწყლის მოსამზადებლად გვჭირდება ქვაბი, წყალი, მარილი, ნიორი და შავი პილპილი.
ქვაბში ასხამენ 1, 7 ჭიქა წყალს, შემდეგ ასხამენ 1 ჭიქა სუფრის მარილს და ადუღებენ მარილწყალს 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მარილწყალს აცივებენ ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 2
სანამ მარილწყალში დუღდება, ნიორი იწმინდება და იყოფა კბილებად. ხუთი კბილი საკმარისი იქნება. უმჯობესია დაანგრიოთ თითოეული კბილი დანით.
ნაბიჯი 3
ასევე უკეთესია სუნელების დაქუცმაცება, მაგრამ არა დანით, არამედ ორ ჩაის კოვზს შორის, ბარდა ხელსახოცში მოთავსების შემდეგ, რომ წიწაკა არ გაიფანტოს სამზარეულოს გარშემო.
ნაბიჯი 4
შემდეგ, ნიორი, დამსხვრეული სანელებლები მოთავსებულია გაციებულ დამარილებულ წყალში და ინგრედიენტები აირია მარილწყალში.
ნაბიჯი 5
მარილწყალში მარილი ყველაზე მოსახერხებელია მარილიან მინის ქილაში. ამიტომ, ბეკონის წინასწარ დაჭრილი ნაჭრები იბეჭდება ქილაში და ივსება მომზადებული მარილწყლით. ცხიმის სალათება უნდა მოხდეს ცივ ადგილას, ამიტომ ქილა მინიმუმ ერთი კვირის განმავლობაში უნდა იყოს მაცივარში. მაგრამ უმჯობესია არ დაიხუროს სახურავი მჭიდროდ, ცხიმმა უნდა "ისუნთქოს".
ნაბიჯი 6
ცხიმის მარილის დამარილების შემდეგ, ის იღებენ, აშრობენ, ასხამენ თქვენს მიერ არჩეულ სანელებლებს და ინახავენ საყინულეში ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში.
