ქათმის ხორცი მსოფლიოში ყველაზე პოპულარულად შეიძლება ჩაითვალოს - ის ყველასთვის ხელმისაწვდომია, ის დიეტურია, შესანიშნავად მონელებადია და შეუძლია სრულად ჩაანაცვლოს სხვა სახის ხორცი. შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი სხვადასხვა კერძები ქათმისგან, ჯანსაღი და გემრიელი. სცადეთ გემრიელი ქათმის რულონების დამზადება - ასეთი კერძი არ არის სირცხვილი სტუმრებისთვის მირთმევა, მაგრამ ეს საკმაოდ იაფი დაჯდება.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ფილე - 2 ცალი;
- - მაგარი ყველი - 80 გრ;
- - ბეკონი - 10 ნაჭერი;
- - წითელი და ყვითელი ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
- - ნიორი გემოვნებით;
- - ორეგანო - 1 ჩ.კ;
- - მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- - Ოხრახუში;
- - Მარილი;
- - Წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ წიწაკა, გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათი ღუმელში 190 გრადუსზე. იმისათვის, რომ მათ თითოეულ მხარეს გამოაცხონ, ისინი მუდმივად უნდა გადაბრუნდნენ. გამომცხვარი წიწაკა ჩადეთ ტომარაში და გააჩერეთ 10 წუთით. გააცალეთ წიწაკა, მოაჭერით რბილობი ზოლებად.
ნაბიჯი 2
სცემეს ქათმის ფილე - ფორმა რაც შეიძლება ახლოს უნდა იყოს მართკუთხედთან. ზედიზედ მოათავსეთ 5 ბეკონის ნაჭერი მართკუთხედზე. ისინი ისე უნდა იყოს მოწყობილი, რომ ერთი ნაპირი გადაფაროთ მეორეს, ტერიტორია ოდნავ აღემატებოდეს ქათმის ხორცის ნაჭერს. განათავსეთ ეს ნაჭერი ბეკონის თავზე.
ნაბიჯი 3
შედეგად მიღებული სტრუქტურა უნდა იყოს მარილი, პილპილი, დაჭრილი ნიორით და მცენარეული ზეთით. მოაყარეთ ყველაფერი მწვანილით, მოათავსეთ წიწაკის ზოლები, ყველის ნაჭრები.
ნაბიჯი 4
ქათმის ხორცით ბეკონი შემოხვეულია და ძაფით არის მიბმული. იგივე გააკეთეთ ფილე მეორე ნაჭერით.
ნაბიჯი 5
გააცხელეთ ტაფა და შეწვით რულონები მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ ჩადეთ საცხობ ფორმაში, შედეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. შეინახეთ ღუმელში დაახლოებით მეოთხედი საათი. სუფრასთან მიტანამდე გააცივეთ რულეტი და დაჭერით ნაჭრებად.
