თაფლი თითქმის იდეალური საკვები პროდუქტია: მას აქვს მდიდარი გემო და სასიამოვნო არომატი და მისი საკვები და სამკურნალო თვისებები ფართოდ არის ცნობილი.
თაფლში შემავალი შაქარი სწრაფად და მარტივად შეიწოვება და თუ მოულოდნელად ავადმყოფობთ რესპირატორული დაავადებით, თაფლი დაგეხმარებათ ყელის ტკივილის, ხველისა და გაციების სხვა ნიშნების სწრაფად მოცილებაში. ის აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ეხმარება კუჭის გარკვეულ დაავადებებს. მაგრამ იმისათვის, რომ თაფლმა სიამოვნება მიიღოს და სარგებელი მოუტანოს ჯანმრთელობას, საჭიროა აირჩიოს შესაბამისი ხარისხის პროდუქტი. შემოდგომასთან უფრო ახლოს, თაფლი უზარმაზარი რაოდენობით ჩანს როგორც მაღაზიების ვიტრინებში, ისე ბაზრების ჯიხურებში. როგორ ავირჩიოთ გემრიელი, მაღალი ხარისხის, ნატურალური თაფლი, რომელიც გემრიელი და ჯანსაღი იქნება? ყველა მეფუტკრეობისთვის ცნობილი ზოგიერთი ხრიკი ხელს შეუწყობს ყალბი იდენტიფიცირებას. თუ თაფლისგან მსუბუქი კარამელის სუნი გამოდის, ნუ მოგერიდებათ, პროდუქტს შაქრის სიროფი დაემატა (და მაღალი კონცენტრაციით). ზოგიერთი "ხელოსანი" სახამებელს უმატებს - ამიტომ, თუ ასეთ თაფლს ცეცხლზე ათბობთ, ის ღრუბელი ხდება (ხოლო განზავებული რჩება გამჭვირვალედ). ისე, რომ შენახვის დროს პროდუქტი - კარგი თაფლი დაშაქრულია, მაგრამ ფუტკრის შაქრით კვების შედეგად მიღებული თაფლი არ იყინება. ასეთი თაფლი არ შეიცავს უნიკალურ სასარგებლო ფერმენტებს, რომლებიც იმ ბუნებრივ პროდუქტშია, რომელსაც ფუტკარი აყვავებული მცენარეების მტვერიდან იღებს. ასეთი თაფლი ზიანს არ მოუტანს - სხვათა შორის, არც სასარგებლო იქნება. თაფლის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ მის თანმიმდევრულობას: კარგი თაფლი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი და ზედმეტად მორბენალი. კოვზზე დახვევა და ქვემოთ ოფლიანობა, მან უნდა შექმნას სლაიდი. კარგი თაფლი ყოველთვის გამჭვირვალეა - მაგრამ მისი ფერი შეიძლება იყოს ნებისმიერი, რაც დამოკიდებულია მცენარეთა მრავალფეროვნებაზე, საიდანაც იგი შეგროვდა. მაგალითად, წიწიბურას ან მზესუმზირის თაფლი უნდა იყოს მოყავისფრო, ყვავილების თაფლი უნდა იყოს ყვითელი და ცაცხვის თაფლი უნდა იყოს ძალიან მსუბუქი და ძალიან სურნელოვანი. კარგია, რომ თაფლის ფასმა ასევე შეიძლება მიუთითოს მისი ხარისხი - კარგი, განზავებული თაფლის გაყიდვა არ შეიძლება მცირედი თანხით, რადგან საფუტკრეის შენახვა რთული, ძვირი და პრობლემურია. ნუ ელით მაღალი ხარისხის თაფლის არჩევას, თუ ფასი საშუალო მაჩვენებლის ნახევარია. რა თქმა უნდა, იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა შეეცადოთ შეიძინოთ თაფლი ნაცნობი მეფუტკრეებისგან.
