ბლინები, ბლინები! ბავშვობაში დედებმა და ბებიამ ისინი ჩვენთვის შემწვეს, შემდეგ შვილებს ვამზადეთ, შვილიშვილებს კი განებივრებულად ვაწყდებით. ვის არ უყვარს ცხელი, ცხელი, ცხელი, ნამცხვრები! მათ მიირთმევენ არაჟანთან, მურაბასთან, თაფლთან და შედედებულ რძესთან ერთად. და ცომი შეიძლება იყოს განსხვავებული: ვაშლით ან ყაბაყით, ხაჭოთი ან ყველით, კარტოფილით ან სოკოთი. ბევრი ვარიანტი არსებობს. ბლინის ძირითადი ცომი შეიძლება იყოს საფუარი ან სწრაფი.
Ეს აუცილებელია
-
- საფუარის ცომისთვის:
- 3 ჭიქა ფქვილი
- 2 ჭიქა წყალი ან რძე
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი
- 25 გრ საფუარი
- 1 სუფრის კოვზი დახვეწილი მცენარეული ზეთი
- მარილი.
- სწრაფი ტესტისთვის:
- 1,5 ჭიქა ფქვილი
- 0,5 ლ კეფირი
- 2 კვერცხი
- 1-2 სუფრის კოვზი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი დახვეწილი მცენარეული ზეთი
- 0,5 ჩაის კოვზი მარილი და სოდა
- კოვზი 6% ძმარი.
- სოლოლინის ბლინებისათვის:
- 1 ჭიქა semolina
- 1,5 ჭიქა რძე
- 5 კვერცხი
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი დახვეწილი მცენარეული ზეთი
- მარილი.
- შვრიის ბლინებისათვის:
- 1 ჭიქა შვრიის ფაფა
- 2 ჭიქა წყალი
- 2 კვერცხი,
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი დახვეწილი მცენარეული ზეთი
- მარილი.
- გამოწვისთვის:
- 100 გრ დახვეწილი მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საფუარის ცომი.
გახსენით საფუარი თბილ წყალში ან რძეში, დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ.
მოდით, ცომი წამოვიდეს თბილ ადგილას. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მარილი და მცენარეული ზეთი, მოზილეთ, ისევ წამოდგით. აურიეთ, აიღეთ ცომი კოვზით, მოათავსეთ ცხელ ტაფაზე კარაქით და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან.
ნაბიჯი 2
სწრაფი ცომი.
გატეხეთ კვერცხები თასში, დაამატეთ შაქარი, მარილი, აურიეთ. ჩაასხით კეფირის ნახევარი ნაწილი, დაამატეთ სოდა (ძმარში ჩააქრეთ), მცენარეული ზეთი, ფქვილი და შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ათქვეფით. მიღებულ სქელ ცომს თანდათანობით დაუმატეთ დარჩენილი კეფირი, მუდმივად ურიეთ ისე, რომ სიმსივნე არ წარმოიქმნას.
მიღებული ცომი არის მსუბუქი, კრემისებრი, თანმიმდევრულობით ახლოს არის სქელი არაჟანი. ბლინები სუფრის კოვზით დაასხით ცხელ ტაფაზე ცოტა მცენარეული ზეთით და შეწვით ორივე მხრიდან.
ნაბიჯი 3
სემინების ბლინები.
Semolina ფაფა მოვხარშოთ რძეში, გავაგრილოთ, სათითაოდ დავუმატოთ გული, მარილი, შაქარი და კოვზი მცენარეული ზეთი. კარგად ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი, შემდეგ დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა. აურიეთ ცომი ზევიდან ქვემოდან და გამოაცხვეთ ბლინები კოვზით ცხელ, ზეთიან ტაფაზე. ბლინები შეწვით ორივე მხრიდან.
შვრიის ბლინები.
შვრიის ფაფა ადუღეთ წყალში, გააგრილეთ, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, გული, მცენარეული ზეთი. კარგად აურიეთ ყველაფერი. შემდეგ დაუმატეთ ათქვეფილი თეთრები სტაბილურ ქაფში, ნაზად აურიეთ ზემოდან ქვემოთ. გამოაცხვეთ ბლინები ზეთში, კოვზით ცხელ ტაფაში. Fry სანამ browned. მჭლე შვრიის ბლინები შეიძლება გაკეთდეს კვერცხის დამატების გარეშე.
ბლინები მიირთვით შაქართან, თაფლთან, მურაბასთან, მურაბასთან ან ხაჭოსთან არაჟანთან და შაქართან ერთად.
