ლუდი - უალკოჰოლო ქაფიანი სასმელი ჰოპ მწარეობით - ამზადებდნენ ხალხი უხსოვარი დროიდან. ლუდის ისტორია საკმაოდ მდიდარია. ვინც ამ სასმელთან ასოცირდებოდა, შეიძლება გაიგივდეს მმართველებთან, ან მათ შეეძლოთ სიკვდილით დასჯა პროდუქტის უხარისხოობის გამო.
ლუდის ისტორია
ისტორიკოსებს მიაჩნიათ, რომ ძველ ბაბილონში ათი ათასი წლის წინაც კი ლუდს აცხობდნენ ქერის ცივიდან და ხორბლისგან. ბაბილონში მიიღეს ლუდის პირველი კანონები - ეს თითქმის ოთხი ათასი წლის წინ იყო. ეს არის ლუდის ისტორიის წარმოშობა.
დრო მძიმე იყო: მაგალითად, თუ ლუდის მწარმოებელი (და ძველად ლუდს მხოლოდ ქალები ასხამდნენ) ძალიან ბევრს ითხოვდა ლუდზე, მაშინ იგი დააჯარიმეს. ან წყალში ჩააგდეს - ასეთია ფასების შემცირების არაკომერციული მეთოდი. ისინი იბრძოდნენ ხარისხისთვის დაახლოებით იგივენაირად: ვინც ცუდი ლუდი ან თუნდაც ყალბი იყიდა, იმავე ლუდის კასრში უნდა ჩაეხრჩო ან სიკვდილით დასაჯდეს - იგივე პროდუქტის დასალევად დალევა. ინგლისში, წელიწადნახევარი წლის წინ, უკვე მზადდებოდა 19 სახის ლუდი, თუმცა, არომატის ნაცვლად, თაფლს ან დარიჩინს იყენებდნენ, როგორც არომატიზატორი დანამატებს.
ლუდი რუსეთში
9-12 საუკუნეებში მწიფდება ფართოდ იყო გავრცელებული კიევის რუსეთში. ლუდის ისტორია შეიძლება დოკუმენტებში მოვიძიოთ. იმ დროის ნაპოვნი დოკუმენტებიდან ცნობილი გახდა, რომ ქერის ცივიდან და სვიადან ამზადებდნენ ლუდს - ამ ინგრედიენტებს იყენებენ დღემდე.
სლავურ მეტყველებაში სიტყვა „ლუდი“უთანხმოებაა ზმნისა „დალევა“, მაგრამ ზოგადად აღნიშნავს სასმელს. ძველად გადასახადებს იხდიდნენ ლუდით, ამიტომ ძველი რუსეთის კანონის "რუსკაია პრავდას" კოლექციაში მითითებულია, რომ გადასახადების ამკრეფს დღეში ალაოს სასმელის ვედრო ეძლევა.
ძველი რუსეთში ძირითადი საკვები პროდუქტებია ლუდი, ხახვი და პური. ლუდი და თაფლი ასევე რიტუალური სასმელები იყო, რომლებსაც სიმბოლურად სთავაზობდნენ ერთობლივ დღესასწაულებზე. ბერები სპეციალური ოსტატები იყვნენ ლუდის ხარშვაში. პეტრე I- მა, გახსნა ფანჯარა ევროპაში, არ დაავიწყდა ლუდის ონკანის დამატება - მან შეუკვეთა ინგლისელ მზა მწარმოებლებს პეტერბურგში.
ახლა ლუდი აგრძელებს თავის ისტორიას - ლუდს იყენებენ ჰანოვერის სამკურნალოდ, ძველად ისინი უფრო სერიოზულად მკურნალობდნენ დაავადებებს: მე -18 საუკუნეში - სკურვი, გასული საუკუნის ოციან წლებში ლუდი გამოიყენებოდა დამამშვიდებლად.
თქვენ გაქვთ სერიოზული ალკოჰოლის პრობლემა, თუ:
- მცირე დოზით ვერ გაჩერდებით, - შეგიძლიათ დალიოთ ბევრად მეტი ვიდრე ადრე სვამდით,
- სიმთვრალის დროს ჩნდება შუქები, - თქვენ ცდილობთ შეამციროთ მიღებული დოზის დოზა, მაგრამ წარუმატებელი ხართ.
