ლუდის საჭმლის მრავალფეროვნება დიდია. და კიდევ უფრო მეტი ჯიშის და ბრენდის ლუდია. მათი ორმხრივი კომბინაცია დამოკიდებულია როგორც გემოვნებაზე, ასევე ინდივიდუალურ პრეფერენციებზე. ზოგჯერ ზოგჯერ დროის უკმარისობისგან საზ ან შესაფერისი საჭმლის საჭმლის პოვნა. მაგრამ თუ არ ჩქარობთ, პრაქტიკულად გაეცანით მთელ მსოფლიოში კლასიკურად აღიარებულ კომბინაციებს.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იხელმძღვანელე პრინციპით: ტკბილი ტკბილი, მწარე მწარე. მაგრამ შეარჩიეთ თქვენი საჭმლის საჭმელები ისე, რომ ლუდის სიმწარე (ან ტკბილეული) სრულად არ ჩაახშოს არომატი. ამასთან, ამ წესიდან გამონაკლისი არსებობს: კლასიკური შოკოლადის კომბინაცია ძლიერი ჰოპიანი ლუდით.
ნაბიჯი 2
დაწყვილეთ დელიკატური ლუდი დელიკატურ საჭმელთან და მდიდარი ლუდი გულუხვი კერძით. სასმელის გემოს ინტენსივობა შედგება ისეთი ფაქტორებისგან, როგორიცაა ძალა, ჰოპის სიმწარე, ტკბილი და ალაოს ხასიათი. სწორედ ამიტომ, საჭმლის არჩევისას ყოველთვის გაითვალისწინეთ ლუდის გემოვნების სიტკბო, სიმწარე, ნახშირბადობა, სიმდიდრე და სიმკვეთრე. გაითვალისწინეთ, წელიწადის რომელ დროს ირჩევთ ლუდის მიღებას სწორი საჭმლის საშუალებით. ცხელ ზაფხულში უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ როგორც მსუბუქ სასმელებს, ასევე მსუბუქ საჭმელებს, ხოლო ზამთარში - უფრო უხვი საკვებს ძლიერი ჯიშებით.
ნაბიჯი 3
არომატის ექსპერიმენტებით შეგიძლიათ კონტრასტის უპირატესობაც მიანიჭოთ. თუ მაინცდამაინც გსურთ ლუდი შეიცავდეს თქვენი საჭმლის გემოვნებას, შეუთავსეთ მსუბუქი ლუდი ცხიმიან საკვებს. შეაერთეთ ბირმიქსის ტიპის ლუდის გემო შოკოლადის ნოტით და დესერტის შოკოლადი. შეგიძლიათ შექმნათ კონტრასტი, მსუბუქი ლუდის დაწყვილებასთან დაკავშირებით გულიანად შემწვარ საჭმელებთან.
ნაბიჯი 4
სცადეთ აპრობირებული კომბინაციები. ბლანტი პორტერი კარგად უხდება მოხარშულს, გამომცხვარ ხორცს ან შემწვარ ქათამს. ის კარგად ერგება ხამანწკებს ან როკფორტის ყველს (ისევე, როგორც ნებისმიერ სხვა ცხარე ყველს, სულაც არ არის ობის ფორმებთან ერთად). პილსნერის ან ლაგერის ტიპის ლუდი კარგად უხდება შემწვარ ძეხვს ან გამომცხვარ ღორს. ლაგერის ჭამა ასევე შეგიძლიათ ზღვის პროდუქტებთან ერთად (კრევეტები, კალმარები). ჩვეულებრივი დამარილებული თევზი, სასურველია ცხიმიანი ჯიშები, გააკეთებს.
ნაბიჯი 5
შეუთავსეთ ხილის ლუდის ან ლამბიკის მსუბუქი დესერტის კერძებს მდგრადობისთვის. ამავე დროს, ასეთი ლუდისთვის შეიძლება მომზადდეს გამომცხვარი თევზი ან ფრინველი.
