ბადრიჯნის მიღება სასურველია მოხუცებმა და აწუხებთ გულის, სისხლძარღვების და თირკმელების დაავადებები, რომელსაც თან ახლავს შეშუპება. ეს ბოსტნეული ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ქოლესტერინის ელიმინაციას. ისინი შეიცავს პექტინს, კალიუმს, ფიტონციდებს, C ვიტამინებს, PP და ჯგუფს B. მრავალი ბადრიჯნისგან შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა კერძები, მაგალითად, კასეროლი.
Ეს აუცილებელია
-
- ვარიანტი 1:
- 2 საშუალო ბადრიჯანი;
- 1 საშუალო ხახვი;
- 25 გრ კარაქი;
- 2 კვერცხი;
- ოხრახუში;
- წიწაკა
- მარილი გემოვნებით.
- ვარიანტი 2:
- 2 საშუალო ბადრიჯანი;
- 1 საშუალო ხახვი;
- 25 გრ კარაქი;
- 1 პომიდორი;
- ოხრახუში;
- 50 გრ ყველი;
- წიწაკა
- მარილი გემოვნებით.
- ქათმის კუჭის კასეროლისთვის:
- 4 დიდი ბადრიჯანი;
- 500-600 გრ ქათმის კუჭები (გაწმენდილი);
- 1 ბულგარული წიწაკა;
- 1 დიდი ხახვი
- 3 კვერცხი;
- 1 ჭიქა რძე;
- 3 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- 100 გრ ყველი;
- მზესუმზირის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ბადრიჯანი და დაჭერით ნაჭრებად. მოათავსეთ ღრმა თასში, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ სიმწარე გათავისუფლდეს. ამ დროს ათქვიფეთ კვერცხი, დაჭერით ხახვი ნახევარ რგოლად და მოათავსეთ კარაქით გახურებულ ტაფაში.
ნაბიჯი 2
გამოწურეთ ბადრიჯანი წვენიდან, მოათავსეთ შემწვარი ხახვის ნაჭერში, გადააფარეთ ათქვეფილი კვერცხები და განათავსეთ ღუმელში. მას შემდეგ, რაც კასეროლი ოქროსფერი გახდება, გამოიღეთ ღუმელიდან, დაამატეთ ზეთი და მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში. ეს არის ბადრიჯნის ქვაბის უმარტივესი რეცეპტი.
ნაბიჯი 3
გააკეთეთ ბადრიჯნის ქვაბი ახალი პომიდორითა და ყველით. მოამზადეთ ბადრიჯანი, როგორც ზემოთ არის აღწერილი. შემდეგ შეწვით ორივე მხრიდან ტაფაში და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
ნაბიჯი 4
ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ხახვი, ახალი პომიდორი, დაჭერით ნაჭრებად. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. განათავსეთ გაცხელებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
იმისათვის, რომ ქათმის ხვლიკებით მოაწყოთ ქვაბი, ჯერ გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. შემწვარი კუჭები მცენარეულ ზეთში. დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი, შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე ოცი წუთის განმავლობაში. გახსენით სახურავი და დაელოდეთ წყლის აორთქლებას.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ ბადრიჯანი. შეწვით წრეები ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ხახვი შეწვით ცალკე, სანამ არ გაყავისფრდება. დაჭრილი ბულგარული წიწაკა ნახევარ რგოლად.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ ბადრიჯნის ნახევარი საცხობ ჭურჭელში, რომელსაც თავზე ქათმის კუჭები აქვს, შემდეგ კი ბულგარული წიწაკა, გახეხილი ხახვი და მოხარშული ბადრიჯნის მეორე ნახევარი. ათქვიფეთ რძე და კვერცხი, დაუმატეთ ფქვილი, მარილი, პილპილი და კვლავ კარგად აურიეთ. ჩაასხით ეს ნარევი მომავალ ჭურჭელში. მოაყარეთ მას გახეხილი ყველი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ კერძი 180 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. კასეროლი მზადაა, როდესაც ის ოქროსფერი იქნება. კერძი ოდნავ გააგრილეთ და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!
