ვაშლი გემრიელი, ჯანსაღი და იაფი ხილია. ჯიშის მიხედვით, ვაშლს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული თვისებები: ზოგი ხილი უკეთესია სალათებისთვის, სხვები კი საცხობი.
გალას ჯიში მწიფდება აგვისტოს ბოლოს და აქვს ძალიან ნათელი კანი. ამ ჯიშის ვაშლს აქვს მკვრივი და წვნიანი ტკბილი რბილობი. ეს ჯიში მშვენივრად იჩენს თავს სხვადასხვა გამომცხვარ დესერტებში, ის კარგად უხდება კარამელს და კაკალს, გარდა ამისა, ამ ვაშლის რბილი სუფთა გემო ძალიან კარგად ვლინდება დარიჩინის გამოყენებისას. გალა ვაშლი შეიძლება მაცივარში რამდენიმე თვის განმავლობაში შეინახოთ.
ანტონოვკა მშვენიერი ცენტრალური რუსული ჯიშია. ეს ვაშლი გამოირჩევა არაჩვეულებრივი, ძალიან ძლიერი არომატით, რთული მჟავე-ტკბილი გემოთი. ანტონოვკა იდეალურია შარლოტების, შტრუდელისა და ვაშლის სხვა ცომეულის საცხობად. ამ ვაშლის რბილობი არის ფხვიერი, მარცვლოვანი, ძალიან წვნიანი. "ანტონოვკა" კარგად არ უხდება ჩვეულებრივ "ტკბილ" სანელებლებს (დარიჩინი ან ილი), მაგრამ ის შესანიშნავად იხსნება კოჭასა და თეთრი წიწაკის დუეტში.
ბებო სმიტი ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული ჯიშია მსოფლიოში. ეს ვაშლი კარგია როგორც სამზარეულოსთვის, ასევე ახალი მოხმარებისთვის. შარლოტები, ვაშლის ღვეზელები, რთული ფენიანი დესერტები, მარმელადი და ჟელეები - ბებო სმიტის ვაშლები შესანიშნავია ამ ყველაფრისთვის. ისინი გამოირჩევიან მჟავე, ძალიან სუფთა გემოთი და წვნიანობით. მათი არომატი სრულად ვლინდება სითბოს დამუშავების შემდეგ.
ბრაბერნი არის ტკბილი, პიკანტური ვაშლი, ძალიან ძლიერი, თითქმის ყვავილოვანი არომატით. ამ ვაშლის მკვრივი, ძლიერი რბილობი კარგად უხდება სანელებლებს, კაკალს, ფინიკს და სხვადასხვა დაშაქრულ ხილს. "ბრაბერნი" ძალიან ტკბილი ჯიშია, ამიტომ ასეთი ვაშლის გამოცხობა შეიძლება შაქრის მინიმალური დამატებით, რაც საშუალებას იძლევა დაბალკალორიული და ჯანსაღი დესერტების შექმნა მათ საფუძველზე.
ჯონაგოლდი კიდევ ერთი იდეალური ჯიშია ცხობისთვის. ვაშლს "ჯონაგოლდს" აქვს გამოხატული ტკბილი და მჟავე გემო და საშუალო სიმკვრივის რბილობი. მათ ძალიან უხდება დარიჩინი, კოჭა, ილი და სხვა სანელებლები. მათი გემო შეიძლება არაჩვეულებრივად აღინიშნოს ნიგოზით.
ვარდისფერი ლედი არის ვაშლი, ძალიან არაჩვეულებრივი მჟავე გემოთი. ეს არის ერთ-ერთი უახლესი ჯიში, მის კანს აქვს საინტერესო მწვანე ვარდისფერი ფერი. ვარდისფერი ლედის რბილობი ძალიან მყარი და ხრაშუნაა. ეს ჯიში კარგად მუშაობს შარლოტებისა და ღვეზელების დასამზადებლად, განსაკუთრებით მაშინ, თუ გირჩევნიათ კონტრასტული არომატის კომბინაცია, რადგან გამოცხობის შემდეგ ამ ვაშლის ხორცი კიდევ უფრო მჟავე ხდება.
შეინახეთ ვაშლი მაცივარში ან გრილ, ბნელ ადგილას. ნებისმიერი დაზიანებული ან გაფუჭებული ხილი დაუყოვნებლივ უნდა გადააგდოთ, რადგან დანარჩენი ვაშლი გააფუჭებს.
დაჭრილი ვაშლი სწრაფად ბნელდება, ამ პროცესის ოდნავ შესანელებლად მოათავსეთ ცივ წყალში ლიმონის წვენის დამატებით. ამასთან, ვაშლი დიდხანს ვერ ინახება ასეთ ხსნარში, რადგან ეს გააფუჭებს ვაშლის არომატს და გემოს.
