შავი რიზოტოს სპეციალობა მდგომარეობს მის ინგრედიენტებში. კერძს თავისი სახელი შავი ბრინჯის მოსამზადებლად გამოიყენა.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ შავი ბრინჯი;
- - 300 გრ რვაფეხა;
- - 300 გრ შამპინიონი;
- - 1 თავი ნიორი;
- - 1 ხახვის თავი;
- - 100 გრ ბროკოლი;
- - 1/2 ჩაის კოვზი მარილი;
- - 50 მლ ზეითუნის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი ნაბიჯი არის რვაფეხას მომზადება. შეავსეთ იგი ცივი წყლით, შემდეგ კი აადუღეთ. დუღილის დროს, არ აიღოთ რვაფეხა 5-10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დატოვეთ რვაფეხა, რომ გაცივდეს იმავე წყალში. გახსოვდეთ, რომ რვაფეხას საკმაოდ ნათელი გემო აქვს, ამიტომ უმჯობესია მარილი არ მოაყაროთ მომზადების დროს.
ნაბიჯი 2
შემდეგი ნაბიჯი არის სოკოს ფრაი. მათ შეგიძლიათ დაამატოთ ან ჰოპ-სუნელი სუნელი, ან უბრალოდ ახალი მწვანილი, ასევე ხახვი და ნიორი. ეს სოკოს გაცილებით მდიდარი გემო გახდის.
ნაბიჯი 3
შავი ბრინჯის მოხარშვა ბოლო ხდება. 300 გრ შავი ბრინჯი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. ამავე დროს, დაამატეთ მარილი და სანელებლები. მოხარშეთ ბრინჯი ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გადაწურეთ წყალი.
ნაბიჯი 4
შემწვარი სოკო უნდა ავურიოთ მოხარშულ ბრინჯთან. ნაზად მოათავსეთ რვაფეხას ნაჭრები მიღებულ მასაზე. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ ბროკოლის ნაჭრებით ან ოხრახუშის ფოთლებით. ინდივიდუალური შეღავათების გათვალისწინებით, კერძს შეგიძლიათ დაუმატოთ არაჟნის ან ყველის სოუსი.
