არ იცით როგორ გაოცოთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები? შეეცადეთ მოამზადოთ ხანუმი, უზბეკური სამზარეულოს შესანიშნავი კერძი. ამ კერძს მანტის გემო აქვს. ხანუმის მომზადების მთავარი უპირატესობა დროის მნიშვნელოვანი დაზოგვაა. და თუ ტრადიციული ცომის ნაცვლად პიტას პურს მიიღებთ, მაშინ მთელი პროცესი ერთ საათზე მეტხანს გაგრძელდება.
Ეს აუცილებელია
- - დაფქვილი ხორცი (ნებისმიერი) - 200 გ;
- - პატარა კარტოფილი - 5 ცალი;
- - ხახვი - 4 ცალი;
- - ლავაში;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - Მარილი;
- - მცენარეული ზეთი შეზეთვისთვის;
- - ნელი გაზქურის ან ქვაბის ქვაბი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანი კარტოფილი და ხახვი. დავჭრათ კარტოფილი წვრილ ნაჭრებად და დავჭრათ ხახვი მეოთხედებად.
ნაბიჯი 2
ცალკე ჯამში აურიეთ ხორცი, დაჭრილი კარტოფილი და დაჭრილი ხახვი. გემოვნებით დაუმატეთ შავი პილპილი და მარილი. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ სამუშაო ზედაპირი მაგიდაზე. გაანაწილეთ პიტას პური და ზემოდან წაუსვით მცენარეული ზეთი. თანაბრად გაანაწილეთ შევსება ისე, რომ ფენა არ იყოს ძალიან სქელი, პიტას პურის კიდეების შევსების გარეშე. ახლა ჩვენ უნდა ჩამოვაყალიბოთ ხანუმი. ნაზად ასწიეთ და გადაიტანეთ გვერდის კიდეები, შემდეგ კი შეავსეთ პიტას პური რულონში. შეეცადეთ არ გადაიტანოთ შევსება რულონში, მაგრამ ამავე დროს, როლი არ უნდა იყოს ძალიან მკვრივი.
ნაბიჯი 4
როგორც წესი, ხანუმი მზადდება სპეციალურ ორთქლში, რომელსაც მანტი ჰქვია. მაგრამ ასევე ეს კერძი შეიძლება წარმატებით მოხარშული იყოს მულტიკუკერში. ჩვეულებრივი ქვაბის ჩათვლით, სახურავი და საწური კარგად იქნება. განვიხილოთ მულტიკუკერში მომზადების პროცესი. ჩაასხით წყალი თასში. ხანუმის რულეტი ფრთხილად გადაიტანეთ კალათის ორთქლში და განათავსეთ იგი თასის თავზე. დახურეთ მულტიკუკერის სახურავი და დააყენეთ "ორთქლის მომზადების" რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში.
თუ ქვაბს იყენებთ, მასში წყალიც დაასხით. აიღეთ დიდი საცერი და ჩადეთ ხანუმი. განათავსეთ ქვაბი ქვაბის თავზე, დაახურეთ და წყალი ადუღეთ. დუღილის შემდეგ შეგიძლიათ მხოლოდ ოდნავ შეამციროთ ტემპერატურა. ხანუმი უნდა მოხდეს ორთქლზე მდუღარე წყალში 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
დროის გასვლის შემდეგ გადაიტანეთ მზა ხანუმი თეფშზე. დაჭრილი რულეტი ნაწილებად და მიირთვით არაჟანთან და დაჭრილ მწვანილებთან ერთად. ასევე პომიდვრის სოუსში ჩაშუშული ხახვი ძალიან შესაფერისია ხანუმისთვის, როგორც გასახდელი.
