გამომცხვარი კარტოფილი ბოსტნეულით არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ვეგეტარიანული კერძი. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე კერძად ან როგორც გარნირად ხორცისა და თევზისთვის. ბოსტნეულით კარტოფილის გამოცხობა არ არის რთული, ყველას ადვილად უმკლავდება ასეთი კერძის მომზადებას.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ კარტოფილი;
- - 1-2 ბულგარული წიწაკა (შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ფერის ბოსტნეული);
- - 1 დიდი ხახვი;
- - 1 ბადრიჯანი;
- - 3-4 კბილი ნიორი;
- - 1/3 ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
- - 2 სუფრის კოვზი ძმარი;
- - რეჰანის მშრალი ფოთლების მწიკვი;
- - ცოტაოდენი მშრალი მიწის ორეგანო;
- - მარილი;
- - დაფქვილი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოამზადეთ საცხობი ყველა ინგრედიენტი: ყველა ბოსტნეული კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით სქელ წრეებად ან ნაჭრებად. ამოიღეთ წიწაკადან თესლი, ასევე ბადრიჯნის ღერო და ბოსტნეული მსხვილად დაჭერით.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ საცხობი კერძი, ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა ღრმა და ფართო ფორმა ისე, რომ მომზადებულმა ბოსტნეულმა შეავსოს მისი სიღრმის მხოლოდ ნახევარი; მოხარშვის პროცესში ჭურჭელს ხელი უნდა შეუშალოს. შეზეთეთ იგი ზეთით. განათავსეთ ყველა კარტოფილი ბოლოში თანაბარ ფენად.
ნაბიჯი 3
ახლა კარტოფილს გადაუსვით დაჭრილი ხახვი, შემდეგ კი ტკბილი წიწაკა და ბადრიჯანი, ხახვი შეიძლება წინასწარ შეიწვათ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, ხოლო სხვა ბოსტნეულის გამოყენება უმჯობესია ნედლეულის სახით.
ნაბიჯი 4
ღრმა თასში შეურიეთ გამხმარი მწვანილი (ორეგანო და რეჰანი), დაუმატეთ ძმარი და ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კარგად ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 5
მომზადებული სახვევი თანაბრად დაასხით ბოსტნეულს და ჩადეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.
მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ფორმა, აურიეთ მისი შინაარსი და ისევ შედგით ღუმელში, მაგრამ უკვე შეასწორეთ ტემპერატურა 170-180 გრადუსზე. გამოაცხვეთ ბოსტნეული მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში.
