ქაფიანი ყავის მოყვარულთათვის კითხვა, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ, უდრის საკითხს საერთოდ როგორ უნდა მოაყაროთ ყავა. თუ გსურთ მიიღოთ სურნელოვანი, სქელი და მკვრივი ქაფი, ზოგიერთ დახვეწილობის ცოდნა დაგეხმარებათ.
Ეს აუცილებელია
- - ცეზვა (თურქი ყავის მოსამზადებლად),
- - მაღალი ხარისხის ყავა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კრემის ხარისხი და რაოდენობა მნიშვნელოვანწილად დამოკიდებულია ჭურჭელზე, რომელშიც ყავას ამზადებთ. უფრო მნიშვნელოვანი განსხვავება ცეზვისა და კისრის ფუძის ზომაში, უფრო მკვრივი და უკეთესი იქნება ქაფი. ამასთან, ამ შემთხვევაში, ყავას შეუძლია საკმარისად სწრაფად გაქცევა მის ქვეშ, ასე რომ ფრთხილად იყავით.
ნაბიჯი 2
ყავის ტიპის არჩევა შეგიძლიათ თქვენი გემოვნების შესაბამისად. ამასთან, აუცილებელია, რომ ყავა იყოს მაღალი ხარისხის, ვინაიდან თავად ქაფის წარმოქმნა დიდწილად ამაზეა დამოკიდებული. იგი წარმოიქმნება ჰაერის ბუშტებისა და ეთერზეთებისგან, რომლებიც გამოდის ზედაპირზე. თუ ქაფი მუდმივი და მკვრივია, ეს მიუთითებს იმაზე, რომ ყავა შეიცავს დიდი რაოდენობით არომატულ ზეთებს და, შესაბამისად, მის ხარისხს.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ყავის ლობიო 1 ჩ.კ. (თავზე) 80 - 100 მლ წყალი. მარცვლეული უნდა დაფქულიყო უშუალოდ მომზადებამდე და დაფქვა უნდა იყოს ძალიან წვრილი, თითქმის ფქვილის მსგავსი.
ნაბიჯი 4
გამოიყენეთ ცივი წყალი ყავის მოსამზადებლად. ბოთლის ან გაწმენდილი წყალი საუკეთესოა; არ გამოიყენოთ ცხელი ან ადუღებული წყალი ან ონკანიდან.
ნაბიჯი 5
დაფქული მარცვლების წყალში ჩასხმის შემდეგ, შეურიეთ ეს ინგრედიენტები ხის ჯოხით ან კოვზით. ყველაზე ხშირად, ამის შემდეგ, ზედაპირზე გამოჩნდება ცარიელი - მსუბუქი თხელი გამაფხვიერებელი.
ნაბიჯი 6
მოხარშეთ ყავა დაბალ ცეცხლზე. ცოტა ხნის შემდეგ, ქაფი დაიწყებს ჩაბნელებას, შემდეგ ის დაფარავს ყავის მთელ ზედაპირს და დაიწყებს ამოსვლას. წევის ზღვარზე მისვლის მომენტში (ზღვარზე გასვლის დრო არ გყოფნის), ამოიღეთ ყავა გაზქურიდან და გააჩერეთ ცოტა ხნით.
ნაბიჯი 7
როდესაც ქაფი ოდნავ ჩამოვა, ცეზვე დააბრუნეთ გაზქურაზე, სანამ ქაფი ამოვა. გაიმეორეთ კიდევ ერთხელ. ამის შემდეგ ჯერ კრემა ჩაისხით კოვზში ჩაის კოვზით და მხოლოდ ამის შემდეგ დაასხით ყავა.
ნაბიჯი 8
შეგიძლიათ ყოველ ჯერზე მოხსნისას ჭიქას დაამატოთ კრემა, მაგრამ შეეცადეთ დატოვოთ მინიმუმ კრემა ყავის ზედაპირზე, რომ იგი დაფაროს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის მოიხარშება, რეგულარულ ბუშტუკებს წარმოქმნის, რაც ნიშნავს, რომ თავიდან უნდა დაიწყოთ ყველაფერი.
