ყავა ერთ-ერთი უძველესი და პოპულარული სასმელია მსოფლიოში. ყავის ბაზაზე ჩამოყალიბდა მთელი კულტურა. ბევრისთვის ეს არ არის მხოლოდ სასმელი, არამედ ცხოვრების წესი.
ყავის სახეები
ამჟამად, რუსეთის ბაზარი სპეციალიზირებულ ყავის ბუტიკებსა და ონლაინ მაღაზიებში გთავაზობთ მარცვლეულის, მწვანე, დაფქული, მყისიერი ყავის მრავალფეროვან არჩევანს, სხვადასხვა სახის ბრენდებისა და ბრენდების, აგრეთვე სხვადასხვა ნარევების, შემწვარი ტიპის, შეფუთვისა და ჯიშების მრავალფეროვნებას. ყველა ყავა, მიუხედავად მისი ტიპისა, მზადდება Arabica და Robusta ყავის ხეების ნაყოფებისგან, შესაბამისად, 70% და 30% თანაფარდობით.
ბუნებრივი ყავის უპირატესობები
დაფქვილი ან მარცვლეული ყავისგან განსხვავებით, ხსნადი ყავა (გაყინული, გრანულირებული და ა.შ.) უფრო ადვილია ყალბი. მარცვლეულის ყავის ტიპებს შორის, ყალბი ფალსიფიკაცია ძალზე იშვიათია, მაგრამ მათ ასევე აქვთ ადგილი. მაგალითად, მაღალხარისხოვან მარცვლებს ემატება წუნდებული მარცვალი, კენჭი, მარცვლეული კულტურები. მყისიერი ყავის ბაზარზე დაბალი ხარისხის პროდუქტის ან სრული ყალბი შეძენის რისკი, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, გაცილებით მაღალია.
ხშირად, ხსნადი ყავა მზადდება უფრო იაფი რობუსტის მარცვლებისგან, ვიდრე არაბიკის მარცვლებისგან. ემატება მარცვლეული, ვარდკაჭაჭა და სხვა ნივთიერებები, რომლებიც უშუალოდ არ არის დაკავშირებული ყავასთან. გარეგნულად მისი ამოცნობა თითქმის შეუძლებელია. მაგრამ გასასვლელში, ასეთი პროდუქტის ყავა ძალიან რთულია. ეს არის მყისიერი ყავის სასმელების ერთ-ერთი მთავარი მინუსი.
დაუყოვნებლივ ყავას შორის აშკარა ყალბი მოპოვების რისკი გაცილებით მეტია.
ნატურალურ ყავას აქვს უფრო მდიდარი არომატი და ნათელი გემო, ხსნად ყავასთან შედარებით. მყისიერი ყავის მსგავსი არომატის მისაცემად, უფრო ძვირადღირებული ბრენდების მწარმოებლები დაამატებენ ყავის ბუნებრივ ან ხელოვნურ ზეთებს. უხსნადი ყავა შეიცავს მეტ კოფეინს, რაც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მეტი ენერგია.
მყისიერი ყავის უპირატესობები
ხსნადი ყავის უპირატესობებს შორის აღსანიშნავია მისი ხარშვის სიჩქარე, რაც დიდწილად განსაზღვრავს მის პოპულარობას. გარდა ამისა, მოგზაურობაში გაცილებით რთულია დაფქვილი ყავის მოხარშვა. დაფქვილი ყავის არომატიც უფრო სწრაფად ქრება, ამიტომ რეკომენდებულია ლობიოს დაფქვა ყავის შესვენებამდე.
ძნელია იმის მტკიცება, რომ ბუნებრივი ყავა ლობიოში ან დაფქვილ ფორმაში უკეთეს გემოვნებას გამოიმუშავებს, ვიდრე ხსნადი ყავა. ხალხის გემოვნების პრეფერენციები განსხვავდება და, როგორც ისინი ამბობენ, გემოვნებაზე არ არის დავა. ბევრ ადამიანს, მაგალითად, არ მოსწონს დაფქვილი ყავის ხარშვის შედეგად დარჩენილი ყავის ნარჩენები. ამასთან, უნდა აღინიშნოს, რომ ბუნებრივი ყავისგან დამზადებული ყავის სასმელის გემო მნიშვნელოვნად განსხვავდება ხსნადი ყავისგან. ნატურალური ყავისგან დამზადებული სასმელი ნაკლებად მჟავეა და სიმწარე პრაქტიკულად არ აქვს.
ბუნებრივი და ხსნადი ყავისგან დამზადებული ყავის სასმელების გემო მნიშვნელოვნად განსხვავდება.
ერთი ან მეორე ტიპის ყავის არჩევისას, თქვენ მაინც უნდა იხელმძღვანელოთ საკუთარი გემოვნებით. ნატურალური ყავა ნამდვილად უფრო ჯანმრთელია, მაგრამ რეკომენდებულია მასზე თანდათანობით გადართვა ხსნადი ყავადან.
