Puerh არის ფერმენტირებული ჩაი. განსაკუთრებით აფასებენ ჩინური ჩაის მოყვარულებს, მისი უნიკალური გემოთი და ორგანიზმზე მოქმედების გამო. Puerh- ს ასევე უწოდებენ ასაკოვან ჩაის ან მიწიან ჩაის.
Pu-erh- ს აქვს სხვადასხვა არომატიზატორები, მიწიერი ნოტებით (სწორედ ამიტომ მიიღო თავისი სახელი) დამთავრებული დელიკატური კაკლის ხე-ტყეებით მისი საუკეთესო ჯიშებით.
სხვა სახის ჩაისგან განსხვავებით, რაც უფრო ძველია pu-erh ჩაი, მით უკეთესი, ჯანმრთელი და ძვირია.
პუ-ერ მზადდება ჩაის ხის ფოთლებისა და კვირტებისგან. ეს ძირითადად მსხვილი ფოთლებია. მოსავლის აღების შემდეგ, ფოთლებს აშრობენ ჩრდილში, შემდეგ აცხობენ ან აცხობენ მაღალ ტემპერატურაზე, ჩაის ფოთლებს აცილებენ ზედმეტი ტენიანობით. შემდეგ ჩაი გაანადგურა ხელით ან სპეციალური მოწყობილობების დახმარებით და კვლავ გაშრეს მზეზე ან მშრალ ოთახში. გამოდის უმი ჩაი ან მაო ჭა.
გარდა ამისა, დამუშავების ორი ვარიანტია შესაძლებელი, იმისდა მიხედვით, თუ რა სახის ჩაი უნდა მომზადდეს. Sheng pu-erh- სთვის მაო ჩა კვლავ გაშრეს და საჭიროების შემთხვევაში დაჭერით. ამავე დროს, Shen Pu-erh აგრძელებს დაბერებას, დაბნელებას და გემოვნების შეცვლას მთელი ცხოვრების განმავლობაში და ეს შეიძლება იყოს 20 ან 30 წელი სათანადო შენახვით.
შუ პუ-ერისთვის გამოიყენება დაჩქარებული დუღილის მეთოდი, ამისათვის მაო ჩა გროვდება გროვაში, ასხურებენ წყალს და იფარებენ ტილოთი. მიკროორგანიზმების და ტემპერატურის გავლენით დაჩქარებულია დაბერების პროცესი. ჩაის რეგულარულად ურევენ თანაბარი დუღილისთვის. ამ პროცესს დაახლოებით სამი თვე სჭირდება. შემდეგ შუ პუ-ერც დაჭერით ან დარჩა მტვრევად.
შუ პუ-ერის გემო უფრო ხავერდოვანი და რბილია. ახალგაზრდა sheng pu-erh ცოტა შემკვრელია, დროთა განმავლობაში მისი გემო უფრო ხავერდოვანი, მოცულობითი, ტარტი ხდება.
თავდაპირველად მხოლოდ შენ პუ-ერ (მწვანე პუ-ერ) არსებობდა, შუ პუ-ერ (შავი პუ-ერ) მოგვიანებით გამოჩნდა, როდესაც ამ ტიპის ჩაის მოთხოვნა ძლიერ გაიზარდა და დუღილის დაჩქარება გახდა საჭირო.
ერთადერთი ჩაი, რომლის დალევაც ცარიელ კუჭზე შეიძლება, რადგან ის არ აღიზიანებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ლორწოვან გარსს. მცირე რაოდენობით, ის სასარგებლოა გასტრიტისა და წყლულების დროს. Puerh აძლიერებს კბილებს, ეხმარება საჭმლის მონელებას, ასუფთავებს ნაწლავებს, მაგრამ ასევე შეუძლია გაათავისუფლოს დიარეა. ის ორგანიზმიდან გამოაქვს ტოქსინები, ხელს უწყობს წონის დაკლებას, აძლიერებს სასიცოცხლო ენერგიას, აცოცხლებს, ნაზად ატონიზირებს, ამცირებს ძილიანობას. კარგია გულისა და სისხლძარღვებისთვის. სიცოცხლეს აგრძელებს.
დილისთვის შესაფერისი. გემრიელია თხილით, შავი შოკოლადით.
შეეცადეთ არ დალიოთ ბევრი Pu-erh ღამით, ძნელი იქნება დაძინება. ერთი ან ორი ჭიქა ჩაი საღამოს სასმელისთვის საკმარისია, საშუალებას მოგცემთ დაისვენოთ, გაათავისუფლოთ დაღლილობა.
უკეთესია pu-erh ჩაის დადუღება თიხის ჩაიდანი, რომელიც წინასწარ გაცხელებულია ცხელი წყლით. პირველი brew არის drained. ჩაი ათამდე ინფუზიას უძლებს. წყლის ტემპერატურა 90-100 ° C.
იმისათვის, რომ იგრძნოთ pu-erh გემო, თქვენ უნდა დალიოთ იგი პატარა ყლუპებით. შეიძლება შეუძლებელი იყოს ამ უნიკალური ჩაის ერთდროულად ხიბლის გაგება, მაგრამ თანდათანობით სწორედ ეს ხდება შეუცვლელი ჩაის მცოდნე ყველა კოლექციაში და საუკეთესო საჩუქარი.
