კაცობრიობა ძალიან დიდხანს სვამდა ჩაის - პირველი ინფორმაცია ამ სასმელის შესახებ რამდენიმე ათასწლეულის წინ გამოჩნდა. სად არის ჩაის დაბადების ადგილი? რომელმა ერმა მისცა მსოფლიოს ათასობით რეცეპტი მისი მოსამზადებლად?
დანამდვილებით ცნობილია, რომ ჩაი პირველად დალიეს ძველ ჩინეთში. ეს ფაქტი აისახება ქრონიკის ლეგენდებში და ასევე აქვს რეალური დადასტურება.
უძველესი ლეგენდები
ჩაი არის ლეგენდარული სასმელი ამ სიტყვის ნამდვილი გაგებით. ლეგენდა ძველი ჩინელების შესახებ ამბობს, რომ იგი აღმოაჩინა იმპერატორმა შენ ნონგმა, რომელსაც მას ასევე ღვთიურ ფერმერს უწოდებდნენ.
მატიანის თანახმად, იგი ცხოვრობდა ჩვენს წელთაღრიცხვამდე მესამე ათასწლეულში და ერთხელ მთის მწვერვალებზე გაემგზავრა. იმპერატორმა ძლიერი წყურვილი იგრძნო და ჩამოჯდა პატარა ხის გვერდით, რომლის ფოთლებიდან სასიამოვნო არომატი გამოდიოდა. ძლიერი ქარი მოვიდა, ხის ტოტებს ფოთლები დაეცა და ერთი მათგანი იმპერატორის თასში ჩავარდა, წყაროდან სუფთა წყლით სავსე. შენ ნონგმა დააგემოვნა ეს ინფუზია და აღფრთოვანებული დარჩა თავისი უჩვეულოდ სასიამოვნო გემოთი და საოცარი არომატით. სასმელის მხოლოდ რამდენიმე ყლუპმა მისცა იმპერატორს ძალების აღდგენა.
ძველი ჩინელი მემატიანეები ასევე წერდნენ, რომ შენ ნონგი შეისწავლიდა სხვადასხვა სამკურნალო მცენარეებს და საკუთარ თავზე ატარებდა მათ გავლენას. ერთ დღეს მან გაარკვია, რომ ჩაის ფოთლების ინფუზია შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ანტიდოტი.
ჩინელი ისტორიკოსების აზრით, იმპერატორი შენ ნონგი არის პრიმიტიული ხალხის კოლექტიური სურათი, რომლებიც ნეოლითის ეპოქაში ცხოვრობდნენ. ეს ვერსია ვარაუდობს, რომ ჩაი 5-6 ათასი წლის წინ იყო ცნობილი.
Ისტორიული ფონი
რეალური წყაროების თანახმად, 3 ათასზე მეტი ხნის წინ ჩინელებმა ჩაი გაიზარდა უმაღლესი მმართველებისთვის. ეს გააკეთეს ხალხმა, ვინც ბა და შუს სამთავროებში ცხოვრობდა (ახლა ამ ტერიტორიაზე მდებარეობს სიჭუანის პროვინცია).
ჩინეთში პირველად აღმოაჩინეს ჩაის არსებობის წერილობითი მტკიცებულება. ჩინური სიმბოლოების უძველესი ლექსიკონი „ერია“, რომლის ძირითადი ნაწილი დაიწერა ძვ. წ. III საუკუნეში, აღნიშნავდა, რომ ჩაის ხე მცენარის განსაკუთრებული სახეობაა.
მოგვიანებით ჩინეთში ჩაის მოხმარების კულტურამ უმაღლეს დონეს მიაღწია. VIII საუკუნეში ჩაის ბიბლია ლუ იუმაც კი შექმნა. ეს არის ყოვლისმომცველი ტრაქტატი, რომელიც შეიცავს ჩაის ხეების მოყვანის და ჩაის დამზადების მრავალ მეთოდს.
ჩაის გაშლა
ჩინეთიდან ამ სასმელის ტრიუმფალური მსვლელობა დაიწყო მთელს მსოფლიოში. მე -16 საუკუნეში ევროპელებმა შეიტყვეს ჩაის შესახებ (თავდაპირველად მას მხოლოდ წამლად იყენებდნენ), მე -17 საუკუნეში იგი პირველად გამოჩნდა რუსეთში. მოგვიანებით, ჩაი ფართოდ გავრცელდა მთელ ამერიკასა და სხვა კონტინენტებზე.
