სახლში დამზადებული ჩაის ნამცხვრები (ნამცხვრები, რულონები, ნამცხვრები, რულონები ან ნაღების კალათები) ყოველთვის ბევრად უფრო გემრიელი გამოდის ვიდრე შეძენილი დესერტები. ისინი უფრო დელიკატური, მდიდარი, სასიამოვნო არომატით გამოირჩევიან, თუმცა გარეგნულად არც ისე ლამაზია. ეს განცხადება ასევე ეხება ტკბილ, ძალიან გემრიელ ნამცხვრებს "Lakomka", რომელიც შედგება ორი ნაწილის ცომისგან, დაფარული კრემით, რიყის ქვაფენილით და გახვეული crispy crumbs. ძნელია ჩაისთვის ასეთი დესერტის მომზადება; შეგიძლიათ შეიძინოთ საჭმელი თქვენს სახლში მდებარე რეგულარულ მაღაზიაში ან იპოვოთ იგი სამზარეულოში მომგებიანი დიასახლისისგან.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ქილა შედედებული რძე;
- - 1 შეფუთვა (180 გ) კარაქი (არ უნდა შეცვალოთ მარგარინით);
- - 4-5 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
- - 3 ნედლი კვერცხი;
- - 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა, გახეხილი 9% ძმრით;
- - 2, 5 ჭიქა ფქვილი;
- - 1 ჭიქა შაქარი (კრემისთვის);
- - 500 მლ არაჟანი (კრემისთვის).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გატეხეთ კვერცხები თასში, ფრთხილად იყავით, რომ არ გაანადგუროთ ჭურვები. აქ დაასხით 5 სუფრის კოვზი შაქარი, ცოტათი ნაკლები (3 ან 4). მთავარ სიტკბოს მოგეცემათ შედედებული რძე, რომელსაც ცომს მოაყრით მოზელვა.
ნაბიჯი 2
ღრმა თასის შინაარსი მიქსერით ავთქვიფოთ, რომ წარმოქმნას ფაფუკი, ოდნავ მკვრივი მასა. შემდეგ დაასხით შესქელებული რძე ქილადან და მიკროტალღურ ღუმელში გამდნარი კარაქი კვერცხის შაქრის ნარევში (არ უნდა იყოს ძალიან თბილი).
ნაბიჯი 3
შეურიეთ მასა ჭურჭელში, მაგრამ არა მიქსერით, არამედ ჩვეულებრივი კოვზით ან ჩანგლით. შემდეგ დაამატეთ გაცრილი ფქვილი მცირე ულუფებით, არ დაგავიწყდეთ ძმრით გაჟღენთილი სოდა. შედეგად, როდესაც მთელი ფქვილი შერეულია, უნდა მიიღოთ არც ისე მკვრივი ცომი, თანმიმდევრულობით შეგახსენებთ გასქელებულ არაჟანს.
ნაბიჯი 4
დაფარეთ პატარა საცხობი ფურცელი პერგამენტით, დაასხით ცომი, ნაზად გაათანაბრეთ მთელ ზედაპირზე. აცხვეთ თხელი ქერქი ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 170 გრადუს ტემპერატურაზე. ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან, შეამოწმეთ ნამცხვრის მზადყოფნა ხის შამფურით.
ნაბიჯი 5
მიუხედავად იმისა, რომ ნამცხვარი ჯერ კიდევ ცხელია, გამოწურეთ იგივე ზომის კათხები დასტის ან ვიწრო ჭიქაში, გააცივეთ. დარჩენილი ნაჭრები გახეხეთ ან თითებით მოზელვით გადააქციეთ ნატეხებად.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ არაჟანი: ათქვიფეთ არაჟანი შაქრით, გააჩერეთ 5 წუთი რომ გასქელდეს. გრანულირებული შაქრის ყველა მარცვალი მთლიანად უნდა დაიშალა.
ნაბიჯი 7
ჩაყარეთ ორი კათხა არაჟანში ისე, რომ ისინი მთლიანად დაფარული იყოს მასთან ერთად, წებოვდით ერთმანეთში, შემდეგ კი ტკბილ ნამსხვრევებში გადაიტანეთ. იგივე გააკეთეთ ყველა კათხაზე, აყალიბეთ გემრიელი ნამცხვრები და დადეთ ლამაზად თეფშზე.
