ზრაზი კოტლეტის მსგავსია, მხოლოდ წვნიანია. ამ კერძის რეცეპტი რთული არ იქნება, მაგრამ მისი გემოთი ყველას აღაფრთოვანებს.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ საქონლის ხორცი, ღორის ან ცხვრის ხორცი;
- - 100 გრ ხორბლის შემორჩენილი პური;
- - 150 გრ რძე;
- - 100 გრ პურის ნამსხვრევები;
- - 50 გრ გამდნარი კარაქი.
- გახეხილი ხორცი:
- - 1 მოხარშული კვერცხი;
- - 2 თავი ხახვი;
- - 50 გრ გამდნარი კარაქი;
- - 30 გრ ოხრახუში;
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შემორჩენილი პური ქერქის გარეშე დაასველეთ რძეში.
ნაბიჯი 2
კოტლეტის მასის მოსამზადებლად, ხორცი გაათავისუფლეთ მყესებისგან, გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ გაჟღენთილი და გამოწურული პური და კვლავ გახეხეთ.
ნაბიჯი 3
იყიდება ხორციანი ხორცი, ხახვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, შეწვით ოქროსფრად. გაცივების შემდეგ აურიეთ დაჭრილ მოხარშულ კვერცხს. ფარშს დაუმატეთ ოხრახუში, მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 4
კოტლეტის მასას ტორტის სახით ვაყალიბებთ, შუაზე ვაყრით ფარშს, ვაერთებთ კიდეებს და კოტლეს აგურის ფორმას ვაძლევთ. შემდეგ გააფართოვეთ ისინი პურის ნამსხვრევებში.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ მომზადებული ზრაჟი ცხელ ტაფაზე, შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და არ გახდება crispy.
