ამ ჩოხის თავისებურება არის არაჩვეულებრივი მუქი პურის პური პურიანი არომატული მცენარეებით. ასეთი კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური სუფრისთვის. მსუბუქი ბოსტნეულის სალათი გამოიყენება გარნირად, ხოლო ხელნაკეთი აჯიკა - სოუსით.
Ეს აუცილებელია
- - ხორცის 2-4 შესაფერისი ნაჭერი ~ 2 სმ სისქის (ღორის ხორცი, ქათმის მკერდი, ძვლის ინდაურის მკერდი ან ბარძაყი და ა.შ.);
- - 80-100 გრ ყველი (თქვენი არჩევანი);
- - მარილი, პილპილი (გემოვნებით);
- - კვერცხი;
- პურის დასაცხობად:
- - 500 გრ საცხობი ხორბლის ფქვილი;
- - 80 გ წითელი (მუქი) ალაო;
- - 2 ს.კ. საჰარა;
- - 1, 5 ჩ.კ. მარილი;
- - 1, 5 ჩ.კ. მშრალი საფუარი;
- - 280 გ (მლ) წყალი ტესტისთვის;
- - 40 გრ (მლ) წყალი მწიფდება (მდუღარე წყალი);
- - 2 ს.კ. არარაფინირებული მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი;
- - 1 ჩ.კ. დაფქული ქინძი;
- - 2 ჩ.კ. მზა სუნელი (მშრალი ნარევი) "კავკასიური მწვანილი".
- სალათისთვის:
- - head კომბოსტოს პატარა თავი (ან ჩინური კომბოსტო);
- - 1 ახალი კიტრი;
- - 4-5 ალუბლის პომიდორი;
- - მწვანე ხახვის რამდენიმე ბუმბული;
- - ½ ჩ.კ. ძმარი (9%);
- - 1 ჩ.კ. მცენარეული ზეთი;
- - მარილი (გემოვნებით).
- ხელნაკეთი ადიკისთვის:
- - 4 დაფქვილი პომიდორი;
- - 2-3 კბილი ნიორი;
- - ½ ჩ.კ. ძმარი (9%);
- - მარილი (გემოვნებით);
- - შაქარი (გემოვნებით);
- - შავი და / ან ბუჩქი დაფქვილი წიწაკა (გემოვნებით);
- - ახალი ცხელი წიწაკა (გემოვნებით და სურვილით);
- - 1 ჩ.კ. გახეხილი ქათამი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით წითელი ალაო ჯამში მინიმუმ 0,5 ლიტრი მოცულობით, დაასხით მდუღარე წყალი, აურიეთ და გააჩერეთ. ~ 30 წუთის შემდეგ ინფუზიას დაუმატეთ წყალი ცომისთვის (უმჯობესია გამოიყენოთ თბილი წყალი) და კარგად აურიეთ.
თუ ცომს ხელით ამზადებთ, გადადით მე -3 ეტაპზე.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ფქვილი, შაქარი, მარილი, ქინძი, სუნელი პურის აპარატის ჭურჭელში და ნაზად აურიეთ კოვზით. ჩაასხით წყალი ჩაის ფოთლებთან ერთად, დაამატეთ მცენარეული ზეთი. განათავსეთ კონტეინერი პურის საცხობში, ჩაასხით საფუარი დისპენსერში. აცხვეთ პური ჩვეულებრივი პურის ჩვეულებრივ პროგრამაზე. მოზელვის დროს (დაწყებიდან 5-6 წუთის შემდეგ), აუცილებლად გახსენით სახურავი და, საჭიროების შემთხვევაში, მიქსერს დაეხმარეთ კედლებიდან ფქვილის შეგროვებაში - ნებისმიერი მუქი პურისთვის ეს აბსოლუტურად ნორმალურია.
გადადით ნაბიჯ 4-ზე.
ნაბიჯი 3
თუ ცომს ხელით ათქვეფთ, ჯერ ფქვილს შეურიეთ საფუარი, დაუმატეთ შაქარი, ქინძი, მწვანილი, მარილი. თანდათან ჩაასხით წყალი ჩაის ფოთლებთან ერთად, მოზილეთ ცომი. მოდით, ცომი გაიზარდოს (50-60 წუთი).
ცომი გაუკეთეთ ნებისმიერ ფორმას, განათავსეთ იგი მზა საცხობ ფორმაზე და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ არ გამოირჩევა 180-200 ° C ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 4
როდესაც პური გაცივდება, გაჭრა ჩვეულებრივი წესით. გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით, განათავსეთ პურის ნაჭრები და განათავსეთ ღუმელში. როდესაც კრეკერი მზად იქნება, გააგრილეთ, თითოეული გატეხეთ რამდენიმე ნაწილად, ჩაყარეთ ბლენდერის თასში და პულსაციურ რეჟიმში, გააკეთეთ პური (რაც უფრო გრძელია პროცესი, მით უფრო წვრილი იქნება).
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ ბოსტნეული: გარეცხეთ, გადაწურეთ.
კომბოსტო წვრილად დაჭერით. მარილი და კარგად მოზილეთ ხელებით ისე, რომ კომბოსტოს წვენი მიეცეს. კიტრი თხელ ნაჭრებად დაჭერით და დაამატეთ კომბოსტოს. დაჭრილი პომიდორი შუაზე ან მეოთხედში და მოათავსეთ სალათში. იქ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ზეთი და ძმარი, აურიეთ და გააცივეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ სოუსი.
გარეცხეთ პომიდორი, გადაწურეთ და გაჭერით შუაზე. გააცალეთ ნიორი. გარეცხეთ ცხელი წიწაკა, მშრალი და დაჭერით ძალიან წვრილად. გახეხეთ ნიორი და პომიდორი საუკეთესო სახეხზე ისე, რომ კანი დარჩეს თქვენს ხელში. დაუმატეთ მარილი, პილპილი, ძმარი, ქათამი, შაქარი და კარგად აურიეთ. განათავსეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 7
გარეცხეთ და გააშრეთ ხორცის ნაჭრები. განათავსეთ პლასტმასის შეფუთვაში, მსუბუქად სცემეთ. არ გააკეთოთ ნაჭრები თხელი!
ბასრი დანით, თითოეულ ნაჭერში ფრთხილად გააკეთეთ "ჯიბე"; ამის გაკეთებისას შეეცადეთ არ დააზიანოთ კედლები. ჯიბეში ჩადეთ ყველის ნაჭერი. ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში, გააბრტყელეთ პურის ბალახში.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ დასრულებული chops in preheated პან კარაქი და fry 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც საცხობი ქაღალდი აქვს მოპირკეთებული და მოხარშეთ ღუმელში (~ 7-8 წუთი).
ნაბიჯი 9
მოათავსეთ ნაჭრები და სალათი თეფშებზე. მიირთვით აჯიკა ცალკე გრავის ნავში.
Გემრიელად მიირთვით!
