ყველას ახალგაზრდობიდან დაწყებული უყვარს ხელნაკეთი, წვნიანი და არომატული კოტლეტი. კარგი დიასახლისები ამჯობინებენ კოტლეტისთვის გახეხილი ხორცის დამზადებას, კარგი ხორცისგან, მათი ხრიკების გამოყენებით. გახეხილი ხორცის მომზადების ტრადიციული მეთოდი ყველაზე ხშირად გამოიყენება როგორც სახლში, ასევე კვების ობიექტების დაწესებულებებში.
Ეს აუცილებელია
-
- 1) ძვლის ძვლის ძვალი - 0,5 კგ;
- 2) ღორის ხორცი - 0,5 კგ;
- 3) თეთრი პური - 0, 200 გ;
- 4) რძე - 0,5 ჭიქა;
- 5) კვერცხი - 2 ცალი;
- 6) ხახვი - 2 ცალი. საშუალო ზომის;
- 7) მარილი;
- 8) წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წაიღეთ ხორცი კატლეტებისთვის ფილმების და მყესების გარეშე, ოდნავ გაყინული. ასე რომ, უფრო ადვილი იქნება მისი გახვევა ხორცსაკეპ მანქანაში. დასრულების შემდეგ, ხორცს ცოტაოდენი წყალი დაუმატეთ juicier patties- სთვის.
ნაბიჯი 2
ხახვიც გადააბრუნეთ, მეოთხედებად დაჭრის შემდეგ. კიდევ უკეთესი, გახეხეთ იგი ბლენდერში - ტირილი აღარ მოგიწევთ. შეგიძლიათ ხახვი მოშუშოთ, სანამ ფარშს ხორცში არ დაამატებთ. დაასველეთ პური ან პური ქერქის გარეშე რძეში და დაუმატეთ ხორცს, შემდეგ გატეხეთ კვერცხები და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ - კოტლეტისთვის დაჭრილი ხორცი მზად არის.
ნაბიჯი 3
იმისათვის, რომ დაფქვილი ხორცი ბლანტი გახდეს, "სცემეთ" მაგიდაზე ან ჩამოსხმისას კოტლეტი ხელიდან ხელში გადააგდეთ. ამის გაკეთება ხელების წყალში დასველებით, რომ არ მოხდეს რომ დაფქვილი ხორცი არ მიეკრას მათ. "ცემა" კეთდება ისე, რომ შემწვარი კოტლეტი არ დაიშალა.
ნაბიჯი 4
ფორმის კოტლეტები გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში ან ფქვილში და შეწვით ბოსტნეულისა და კარაქის ნარევში, სანამ მოხარშდება ან სწრაფად შეწვათ ორივე მხრიდან და გააჩერეთ დახურულ ჭურჭელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მას ცოტა ცხელი წყალი.
