ბანუში (ან ბანოში) არის ტრანსკარპატული უგემრიელესი კერძი, რომელიც მზადდება სიმინდის ქატოს ან ფქვილისგან. მას ტრადიციულად მიირთმევენ შემწვარი სოკოთი, ხრაშუნა, არაჟანი და ა.შ. თანამედროვე შეფ-მზარეულებმა ეს ხალხური კერძი ნამდვილ კულინარიულ შედევრად აქციეს. ჩვენ ასევე გთავაზობთ, მოამზადოთ მშვენიერი ბანუში.
Ეს აუცილებელია
- არაჟანი - 500 გ (15% ცხიმი);
- სიმინდის ფქვილი - 1 სტადიის;
- ყველი ან ფეტა - 100 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- შებოლილი ღორის ქონი (ან ძაფები) - 200 გ;
- მარილი, დაფქვილი წიწაკა - გემო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქვაბში ჩაასხით არაჟანი და გააჩერეთ. თუ არაჟანი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ ცოტათი გაზავოთ წყლით. Მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 2
სიმინდის ფქვილი ჩაასხით მდუღარე მასაში თხელ ნაკადში. მოხარშეთ ბანოსი დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ ხის სპატულით, რომ ფაფა არ დაიწვას.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ბეკონი კუბიკებად. კანი და დაჭრილი ხახვი.
ნაბიჯი 4
კარგად გაცხელებულ ტაფაში შეწვით ბეკონი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და დაამატეთ ხახვი. Fry ყველაფერი ერთად სანამ ტენდერი.
ნაბიჯი 5
წაუსვით ყველი ან ფეტა სახეხზე.
ნაბიჯი 6
ბანოშის ცალკე მიღება შეგიძლიათ: ფაფა, ხრაშუნა, გახეხილი ყველი. ან შეგიძლიათ ამის გაკეთება სხვაგვარად გააკეთოთ: ყველაფერი ფენებად ჩამოაყალიბეთ.
ნაბიჯი 7
ცეცხლგამძლე ფორმის ფსკერზე განათავსეთ ფაფის ფენა, ხრაშუნების თავზე, ფეტა ყველი და ისევ გაიმეორეთ. ჩვენ ვაგზავნით ბანუშს გაცხელებულ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
