ყველამ იცის ბავშვობიდან სახლში მომზადებული საყვარელი კოტლეტების გემო. რა თქმა უნდა, ახლა მათი შეძენა შესაძლებელია როგორც ნახევრად მზა პროდუქტი, მაგრამ ხელნაკეთი საკვების გემო შეუდარებელია. გარდა ამისა, კოტლეტი მარტივად მოსამზადებელია და დიდ დროს არ საჭიროებს. მთავარია გამოიყენოთ პრემიუმ ხორცი ფარშისა და მყესების გარეშე.
Ეს აუცილებელია
-
- ხორცი - 1 კგ;
- ხახვი - 2 თავი;
- თეთრი პური - 300 გ;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- მარილი
- წიწაკა - გემოვნებით;
- პურის ნამსხვრევები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცი ცხიმთან ერთად (ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი ან ცხვრის ხორცი) დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ჩამოიბანეთ წყალი. კანი ხახვი, კარტოფილი, დაჭრილი მათ 4 ცალი. დაასველეთ თეთრი პურის რბილობი წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, გამოწურეთ იგი. დაატრიალეთ ყველაფერი ხორცსაკეპ მანქანაში, უმჯობესია გამოიყენოთ დიდი საცერი.
ნაბიჯი 2
გახეხილი ხორცი მოაყარეთ მარილით და პილპილით გემოვნებით, ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ გლუვი გახდება. რამდენიმე ადამიანმა იცის, რომ საჭირო არ არის კვერცხის დამატება ფარშში. თუ საკმარისი რაოდენობის თეთრი პური ჩადეთ, მაშინ კოტლეტი არ დაიშლება და აღმოჩნდება რბილი, წვნიანი. ჩამოაყალიბეთ საშუალო ზომის ღვეზელები, გააბრტყელეთ თითოეული პურის ნამცხვრებში.
ნაბიჯი 3
ტაფაში ჩაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. განათავსეთ კოტლეტი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ქერქი არ წარმოიქმნება (ეს ხელს უშლის წვენის გაჟონვას ხორცისგან), დაფარვის გარეშე. შემდეგ გადააბრუნეთ კატლეტი და შეწვით იგივე გზით მეორე მხარეს. შეამცირეთ სითბო, დაახურეთ ტაფა და განაგრძეთ ხარვეზი ორივე მხრიდან მონაცვლეობით.
ნაბიჯი 4
მიირთვით კოტლეტი პიურე ან მოხარშულ ბრინჯთან ერთად, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, კამა ან კოლანტრო. სადილისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ტომატის სოუსი. ამისათვის აიღეთ დაჭრილი ხახვი, შეწვით ის ოქროსფრად. დაამატეთ ტომატის პასტა წყალში გაზავებული ხახვს და მოხარშეთ სქელამდე.
