ქათმის მკერდის ხორცი (თეთრი ხორცი) ჯანმრთელად ითვლება, რადგან ის შეიცავს მინიმუმ ქოლესტერინს, ვიტამინების და მინერალების სხვადასხვა ჯგუფს. ამიტომ, დიეტოლოგები გირჩევენ რაციონში შევიდნენ თეთრი ხორცი. ქათმის მკერდი სწრაფად ამზადებს, მაგრამ ხორცი ხშირად მშრალია. ქათმის რულონები შევსებით ზუსტად ის ვარიანტია, როდესაც თეთრი ხორცი წვნიანი და გემრიელი აღმოჩნდება.
Ეს აუცილებელია
- ბაზის მოსამზადებლად:
- - ქათმის მკერდის ფილე - 3-4 ცალი;
- - ზეითუნის ზეთი 1 ს.კ. ლ.
- - მარილი გემოვნებით;
- - დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი;
- - სვია-სუნელი;
- - საკვები ფილმი;
- - კბილის ჯაგრისები.
- შევსების მიზნით:
- - ბასმატის ბრინჯი - 100 გრამი;
- - ფიჭვის კაკალი - 0,5 ჭიქა;
- - ნუში (ფურცლები) - 0,5 ჭიქა;
- - ქიშმიში - 0,5 ჭიქა;
- - მწვანეთა ასარჩევად (ისპანახი, მწვანე ხახვი, რეჰანი, კოინტრო);
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოდით მოვამზადოთ შევსება ქათმის რულონებისთვის. პატარა ქვაბში ჩაასხით დაახლოებით 0,5 ლიტრი წყალი და დადგით გაზქურაზე. როდესაც წყალი ადუღდება, დაუმატეთ მარილი და თანდათან დაუმატეთ ბასმატის ბრინჯი. შეამცირეთ სითბო და გააგრძელეთ საშუალო საშუალო ცეცხლზე. ხარშვის დროს არ დაგავიწყდეთ ბრინჯის კოვზით მორევა. შემდეგ მოხარშულ ბრინჯის მარცვლებს ვყრით საწურში, რომ წყალი გამოუშვას. ბრინჯი ოდნავ გავაშრათ გახურებულ ტაფაში, გადავიტანოთ თეფშზე და გავაციოთ.
ნაბიჯი 2
ახლა მოდით მოვამზადოთ შემდეგი შემავსებელი ინგრედიენტი - თხილი. გაახურეთ ტაფა და დაასხით ზეითუნის ზეთი. რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ფრაის ფიჭვის კაკალი და ნუშის ფურცლები მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დარწმუნდით, რომ თხილი არ არის დამწვარი და ხის ნაჭრით ენერგიულად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
გახეხეთ მწვანილი ბლენდერში ან დანით. ქიშმიში დაასხით მდუღარე წყალში და გააჩერეთ 10 წუთი.
დიდ თასში ჩადეთ გაცივებული კაკალი, ხმელი ბრინჯი, ქიშმიში, დაჭრილი მწვანილი. დაამატეთ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. რულონების შევსება მზად არის!
ნაბიჯი 4
ჩაყარეთ ქათმის მკერდის ფილე ხის საჭრელ დაფაზე და გააბრტყელეთ კინკლავით. ნაზად ათქვიფეთ ჩაქუჩით, რომ ხორცმა სცემეს, ისე რომ მიიღოთ თანაბარი ფენა, რომელიც უნდა იყოს მარილი და პილპილი.
განათავსეთ შევსება ქათმის მკერდის შუაში და გააფართოვეთ იგი, რომ გახდეს რულეტი. ჩვენ ვაფიქსირებთ მას კბილის ჯაგრისით.
ნაბიჯი 5
თითოეული ქათმის რულეტი ნაზად შეწვით ყველა მხრიდან ტაფაში კარაქით. განათავსეთ საცხობი ქაღალდი საცხობ ფირფიტაზე და გადაადგილეთ ჩვენი რულონები. ზემოდან შეზეთეთ ზეითუნის ზეთის, ლიმონის წვენისა და მზესუმზირის ნარევი. აცხვეთ 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. დავჭრათ მზა როლი ნაწილებად. მიირთვით კერძი ახალი მწვანილით ან / და ბოსტნეულის სალათით.
