მზესუმზირის თესლი სასარგებლო პროდუქტია, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა კერძები. სამწუხაროდ, თესლიდან მხოლოდ ისეთი კერძები, როგორიცაა ჰალვა და შემწვარი თესლი, ფართოდ არის ცნობილი. მაგრამ ეს არის უნივერსალური პროდუქტი, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც მადისაღმძვრელები, სოუსები და დესერტები.
მზესუმზირის თესლს აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება ვიტამინებისა და მინერალების დიდი შემცველობის გამო. ეს (მათ შორის ვიტამინი B9 - ფოლიუმის მჟავა). შეიცავს მზესუმზირის თესლებში. ამასთან, უმჯობესია გამოიყენოთ თესლი ნედლი, რადგან სითბოს დამუშავების დროს თითქმის ყველა სასარგებლო ნივთიერება იკარგება. უმჯობესია უარი თქვან ყველაზე პოპულარული კერძისგან - შემწვარი მზესუმზირის თესლიდან, რადგან ეს არის ცხიმიანი და მაღალკალორიული საკვები, უკუნაჩვენებია სიმსუქნისკენ მიდრეკილი ადამიანებისთვის. მაგრამ მათი ნედლეული ფორმით, თესლს შეუძლია გააუმჯობესოს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირება, ამავე დროს, გაჯერება უფრო სწრაფად ჩნდება, ამიტომ ნაწილის ზომა მცირდება.
მზესუმზირის ნედლეულისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც ტკბილი, ისე ქონდარი კერძები: სასმელები, სუპები, სალათები, ნამცხვრები და ა.შ.
- გაწმენდილი ნედლი თესლი - 0,5 ჭიქა - წყალი - 1 ლ - ქლიავი, ფინიკი, გარგარის ჩირი, თაფლი - სურვილისამებრ და გემოვნებით
პირველ რიგში, დაასხით გაწმენდილი თესლი ცივი წყლით და დატოვეთ მინიმუმ 1 საათი. გადაწურეთ წყალი. თესლი გადაიტანეთ ვიწრო, მაღალ მინის ჭურჭელში, მაგალითად ლიტრიან ქილაში. დაამატეთ დაახლოებით 150 მლ წყალი. შეიზილეთ თესლი წყლით ხელის ბლენდერით. დაამატეთ კიდევ 100 - 150 მლ წყალი, აურიეთ. გაწურეთ და დაამატეთ დარჩენილი წყალი. გემოვნებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ გაჟღენთილი ჩირი, რომელიც თესლებთან ერთად უნდა გაიხეხოთ, ასევე თაფლი. ეს რძე შეიძლება შეინახოთ მაცივარში 3 დღემდე. მზესუმზირის თესლიდან შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცენარეული რძე, როგორც დამოუკიდებელი სასმელი, ასევე ჩაის და ყავის დანამატი. რძის მომზადების შემდეგ დარჩენილი ნამცხვარი არ უნდა გადააგდოთ. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად.
- მზესუმზირის გაწმენდილი თესლი - 0,5 ჭიქა - წყალი - 200 მლ - ზღვის მარილი, ლიმონის წვენი, დაფქვილი წიწაკა - გემოვნებით - მწვანილი, ნიორი, სოკო და ა.შ. - სურვილისამებრ
დაასხით თესლი წყლით ღამით, გაწურეთ წყალი. ჩაასხით თესლი ერთი ჭიქა ცივი წყლით, წაუსვით ბლენდერი. დაამატეთ მარილი, სანელებლები, ლიმონის წვენი გემოვნებით, კვლავ წაისვით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გააფართოვოთ მაიონეზის გემო, დაამატეთ ნიორი, მწვანილი, წვრილად დაჭრილი სოკო. ეს მაიონეზი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი სალათის მოსაწყობად, მაღაზიიდან ტრადიციული მაიონეზის ჩანაცვლება.
- ნებისმიერი ბოსტნეული - მწვანეთა გემოვნებით - მცენარეული ზეთი, მარილი, ლიმონის წვენი - გემოვნებით - მზესუმზირის თესლი - 0,3 ჭიქა 500 გრ სალათზე.
მოამზადეთ ნებისმიერი ბოსტნეულის, მარილის სალათი, მოაყარეთ ზეთი და ლიმონის წვენი გემოვნებით, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და გაწმენდილი თესლი.
- მწვანე ბარდა - 100 გ - გაწმენდილი თესლი - 0,75 ჭიქა - წყალი - 350 მლ - ნიორი - 1 ნაჭერი - მარილი, სანელებლები - გემოვნებით
ჩაასხით თესლი წყლით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანიაღვრე წყალი, დაამატეთ ბარდა თესლებს, განათავსეთ ნიორი. ჩაასხით წყალი და წაუსვით ბლენდერი. სეზონი მარილით და სეზონი გემოვნებით.
- გაწმენდილი თესლი - 1 ჭიქა - ნიორი - 1 ნაჭერი - მარილი, პილპილი, ლიმონის წვენი, მწვანილი - გემოვნებით - მცენარეული ზეთი - 2 - 3 ს.კ. - წყალი - 2 - 3 სტადიის.
დაასველეთ თესლი მთელი ღამით. გადაწურეთ წყალი. შეუთავსეთ ყველა პროდუქტი, გარდა მარილისა და წიწაკისა, ერთ ჭურჭელში და წაუსვით ბლენდერი. სეზონი და მარილი გემოვნებით.
- მზესუმზირის გაწმენდილი თესლი - 1 ჭიქა - ხმელი ხილი - გემოვნებით - წყალი - 200 მლ
ჩაასხით თესლი და ჩირი წყალი და გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი. მოაყარეთ თესლი და ჩირი ერთ ჭურჭელში, დაამატეთ 100 მლ წყალი და შეიზილეთ გლუვამდე. დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ პლასტმასის ცომი გააკეთოთ. ზედმეტი სიტკბო არ არის საჭირო, რადგან ჩირი თავისთავად საკმარისად ტკბილია. მიღებული მასა მჭიდროდ მოათავსეთ შესაფერისი ზომის ყალიბში, მანამდე ჩაყარეთ ფორმას საკვები მასა. განათავსეთ ფორმა მაცივარში 1 - 2 საათის განმავლობაში. განათავსეთ კერძი.შეიძლება გადაისხა რამდენიმე მშრალი ხილისგან გაკეთებული მინანქრით, აურიეთ წყალი. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ დესერტი ზედაპირზე დაჭყლეტილი თხილით, ნებისმიერი კენკრის გემოთი. ნაზად დავჭრათ ნაწილებად.
რძის მომზადების შემდეგ დარჩენილი ნამცხვარი შეიძლება შეურიოთ სელის მარცვლებს, ხმელ ხილს, თაფლს, ჩაყაროთ თხელი ფენით პერგამენტზე ან სპეციალურ ფურცლებზე და გაშრეს დეჰიდრატატორში - მიიღებთ გემრიელებს, რომლებიც ზიანს არ აყენებს, კლასიკური ცხობისგან განსხვავებით, არც კუჭი და არც ფიგურა.
