ხელნაკეთი ლორი გაცილებით გემრიელი და ჯანმრთელია, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი ლორი და რაც მთავარია, თქვენ იცით, რისგან მზადდება. ყველაზე მოსახერხებელია მულტიკუკერში მომზადება, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ საზ ღუმელში ან გაზქურაზე.
შემადგენლობა:
- 3 დიდი ქათმის ფეხი;
- 600 გრ ღორის ხორცი (შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ქათამი);
- 1 სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- ნახევარი ბულგარული წიწაკა (წითელი);
- 6 კბილი ნიორი;
- 35 გ ჟელატინი;
- მარილი და თქვენთვის სასურველი სანელებლები.
მომზადება:
- გარეცხეთ მთელი ხორცი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, მოაცილეთ თესლი წიწაკას. ხახვი დავჭრათ მეოთხედებად. წიწაკა და სტაფილო დავჭრათ დიდ ნაჭრებად (დაახლოებით ხახვის მეოთხედის ზომა). განათავსეთ ყველაფერი მულტიკუკერის თასში, ჩაყარეთ 1, 5 სუფრის კოვზი მარილი და დააფარეთ წყალი.
- ჩაქრობის პროგრამა დააყენეთ 2 საათის განმავლობაში. (თუ თქვენი მულტიკუკერის მაქსიმალური დროა 1 საათი, მაშინ დააინსტალირეთ პროგრამა 2-ჯერ). თუ მულტიკუკის გარეშე ამზადებთ, ყველაფერი ჩაყარეთ ქვაბში და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.
- ამოიღეთ ხორცი მულტიკუკერიდან. ამოიღეთ ძვლები და კანი ქათმისგან. დაჭრილი ყველაფერი პატარა ნაჭრებად და ისევ თასში ჩადეთ (ბოსტნეულს არ შეეხოთ). და ჩაიცვი "ჩაქრობის" პროგრამა კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. მათთვის, ვინც მულტიკუკერის გარეშე ამზადებს, ამ ეტაპზე შეგიძლიათ გააგზავნოთ ხორცი ღუმელში.
- ჟელატინი დაასველეთ ცივ წყალში (100 მლ) 10 წუთის განმავლობაში. პროგრამის დასრულების შემდეგ, გადაწურეთ ბულიონი და დააბრუნეთ ხორცი უკან. დაამატეთ გაჟღენთილი ჟელატინი და ცოტაოდენი ბულიონი. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
- გააცალეთ ნიორი ნიორიდან და დაამატეთ თასი. ასევე დაამატეთ სანელებლები და აურიეთ. გათბობის პროგრამა დააყენეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- მოამზადეთ 1, 5 ლიტრიანი პლასტმასის ბოთლი ან წვენის შეფუთვა (თუ შიგნით აქვს კილიტა). დაჭერით ბოთლის ან შეფუთვის ზემო ნაწილი, კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ.
- ამ ეტაპზე, სურვილის შემთხვევაში, მომავალ ლორი შეიძლება დაემატოს ზეთისხილი ან კიტრის კიტრი. დააგემოვნეთ. ახლა ჩვენ გადავიტანთ ხორცს ბოთლში, კარგად დავარცხნით. თქვენ შეგიძლიათ ჩააგდოთ იგი ზეწოლის ქვეშ, მაშინ თანმიმდევრულობა კიდევ უფრო მკვრივი იქნება. გაგზავნეთ სიცივეში 4 საათის განმავლობაში.
- დროის გასვლის შემდეგ, გაჭრა ბოთლი და დავჭრათ ჩვენი ლორი.
