ძალიან გამორჩეული ფინური სამზარეულოს კერძები, განსაკუთრებული დელიკატესებისა და დახვეწის გარეშე, იპყრობენ გურმანებს მაღალი ხარისხის ინგრედიენტების სუფთა გემოთი. გასაკვირი არ არის, რომ სუომის ქვეყნის საკმაოდ მკაცრ ბუნებრივ პირობებში ფასდება ცხელი, მკვებავი და მაღალკალორიული საკვები. ფინელები ურჩევნიათ დაიცვან ტრადიციული, საუკუნოვანი რეცეპტები, დარწმუნებულნი არიან, რომ მათმა წინაპრებმა ბევრი რამ იცოდნენ კარგი კვების შესახებ.
Თევზი
ფინეთი ტბების ქვეყანაა და გამოირჩევა შთამბეჭდავი ზღვის სანაპირო ზოლით. ამიტომ, ეროვნული სამზარეულოს საფუძველი, რა თქმა უნდა, თევზია. და, რა თქმა უნდა, საოცარი ხარისხის. ორაგულის დნობა პირში, ცხიმიანი ქაშაყი, ყველაზე მგრძნობიარე კალმახი თავისთავად იმდენად კარგია, რომ მათ არ სჭირდებათ რაიმე რთულობის მომზადება.
შეუკვეთეთ რესტორანში აშკარად ბანალური ძმარი ძმარში, მწვანე ან ხახვთან ერთად, გახეხეთ ჭვავის პურის ნაჭერი - და თქვენ მოგეჩვენებათ, რომ უკეთესი საჭმელი უბრალოდ არ არის.
ამასთან, ფინური თევზის სხვა კერძების გაცნობამ შეიძლება შეცვალოს ეს რწმენა. აუცილებლად უნდა სცადოთ შებოლილი ქაშაყის პაშტეტი წითელი ხახვით, თეთრი თევზი ჭინჭრით და მჟავე ბლინებით, ქაშაყი ჭარხლის მუსით და კალაქუკო - ჭვავის ღვეზელი თევზის ფილეთი და მოხარშული ღორის ხორცის კუბიკებით. იმის გადაწყვეტა, თუ რომელი კერძს მიანიჭოთ უპირატესობა, ადვილი არ იქნება.
ხორცი
ისინი, ვინც ვერ წარმოიდგენთ ცხოვრებას კარგი სტეიკისა და არომატული ჩაშუშულის გარეშე, იპოვნიან თავიანთ მენიუს ფინური რესტორნებშიც. აქ ძალიან პოპულარულია საქონლის ხორცი და სათამაშო კერძები. ლაპლანდიის სამზარეულოს ჰიტებია ხახვის ხორცი, ელკი და დათვის ხორცი. სხვათა შორის, ზამთრის სპორტის მოყვარულებს მათი მოსინჯვის შანსი აქვთ: სათხილამურო კურორტების უმეტესობა ფინეთის ამ რეგიონში მდებარეობს.
ადგილობრივ რესტორანში სასიამოვნო დროის გასვლის შემდეგ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ წვრილად დაჭრილი ხახვის ხორცი, შებოლილი ან დამარილებული ელკი, ან დათვის ხორცისგან რაიმე უჩვეულო. მინიმალური ცხიმი - მაქსიმალური ცილა: ეს არის ნამდვილი ჩემპიონების მენიუ.
ტყის საჩუქრები
ფინელები ასევე იზიარებენ რუსების პატივმოყვარე დამოკიდებულებას მშვიდი ნადირობის მიმართ. შანტელები განსაკუთრებით უყვართ ამ ქვეყანაში. წვნიანები მზადდება მათგან, ემსახურება მხარის კერძს ან გთავაზობთ დამოუკიდებელ კერძად. გინდა შემწვარი სოკო არაჟანში? ფინურ რესტორანში სწორად გაგიგებენ და შედეგი ნამდვილად არ გაგიცრუებთ. შანტელელებმა ასევე დააფასეს უზომო ფინური სამზარეულოს შეფები: ბევრმა მზარეულმა მათ ძვირფასი რესტორნების მენიუში შეადგინა მისაღები კერძები.
გარეული კენკრა: მოცვი, ლინბერი, მოცვი, ღრუბელი ასევე ფინური სამზარეულოს ყველა ქიშმიშია. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოს ღრუბლებს, სურნელოვან მოყვითალო კენკრას: C ვიტამინის შემცველობა მასში ციტრუსის ნაყოფს თითქმის 3-ჯერ აღემატება! ფინეთში მისგან ამზადებენ კომპოტებს, ხილის სასმელებს, დესერტებს. და ასევე ლიქიორები, რომლებიც სუვენირად შეიძლება მივიღოთ კარგი სასმელების მშვენიერ მოყვარულთათვის.
ფინელი დიასახლისები აცხობენ სურნელოვან ღვეზელებს მოცვისა და სხვა საზაფხულო კენკრისგან და მზადყოფნით უზიარებენ თავიანთ სამზარეულოს საიდუმლოებებს ცნობისმოყვარე ტურისტებს. ფინელებს ძალიან უყვართ არაჟნის კენკრის ჟელეც, რომელსაც ათქვეფილი კრემით მიირთმევენ, რა თქმა უნდა, მაღალი ხარისხის.
Რძის პროდუქტები
ჩვენი დედებიც დარწმუნებული იყვნენ, რომ ფინური კარაქი საუკეთესო იყო. გასაკვირი არ არის: ბოლოს და ბოლოს, სწორედ მას ემსახურებოდნენ ერთხელ სამეფო სუფრასთან. ფინეთი მხოლოდ ნავთობით არ არის ცნობილი. კრემი აქ ძალიან პოპულარულია: მას ემატება სუპები, სოუსები, ყავა, ფინელების რჩეული და ასევე დესერტები. სინამდვილეში, ათქვეფილი ნაღები შაქრით, ადგილობრივი მოსახლეობის აზრით, თავისთავად შესანიშნავი დესერტია.
რაც შეეხება ადგილობრივ ყველებს? განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს კიუტოს, იგი მიიღება ტყის ძროხების უიშვიათესი ჯიშის რძისგან. მას აქვს უნიკალური მიწიერი არომატი.ღირს ადგილობრივი ცისფერი ყველის მოსინჯვაც, რომელიც პრაქტიკულად არ ხდება ექსპორტირებული: ფინელები მას მხოლოდ შიდა მოხმარებისთვის აკეთებენ და დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ ღვინოს, ზეთისხილს, კაკალს, ყურძენს ან უბრალოდ ჭვავის პურს.
მთავარი კერძი
უცნაურია, მაგრამ ამ ფრაზის მოსმენისთანავე, ფინელი, ალბათ, არაფერს წარმოიდგენს … წვნიანის მეტს! სუპებისადმი დამოკიდებულება აქ განსაკუთრებით პატივსაცემია: ფინელი ხალხის აზრით, მათი მომზადება განსაკუთრებულ უნარს, მოთმინებასა და დროს მოითხოვს. ამიტომ, წვნიანი, განმარტებით, არ შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი კერძი: მას აქ ძირითადად კვირასა და დღესასწაულებზე მიირთმევენ.
ისინი ამბობენ, რომ მხოლოდ მათ, ვისაც გაუმართლა, რომ ნელა და საფუძვლიანად დააგემოვნონ ნამდვილი ფინური წვნიანი, რომელიც მომზადებულია ტრადიციული რეცეპტით, შეძლებენ გაეცნონ ამ ლაკონური ჩრდილოეთის ხალხის საიდუმლოებით მოცულ სულს.
