ხორცის ბურთების რეცეპტები ბევრ ნაციონალურ სამზარეულოში გვხვდება და თითოეულ შემთხვევაში მათ აქვთ საკუთარი დამახასიათებელი „ცედრა“. ეს ასევე ეხება ფინური ხორცის ხილის რეცეპტს, რომლის დელიკატური გემო პიკანტურ გურმანებსაც კი მოეწონებათ.
თქვენ დაგჭირდებათ:
1 დიდი ხახვი
500 გრამი შერეული ხორციანი ხორცი (ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი);
200 გრამი არაჟანი 20% ცხიმი;
1 კვერცხი;
1 სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები
1 სუფრის კოვზი კარაქი (მდნარი და მაგარი);
1 ჩაის კოვზი მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი ხახვისა და ხახვის შესაწვავად.
აურიეთ არაჟანი და პურის ბალახები ერთგვაროვან მასად, გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ცოტა ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. არაჟანი-ფუნთუშების ნარევს დაამატეთ კვერცხი, ღილი, დაფქული ხორცი, შემწვარი ხახვი, მარილი და პილპილი. აურიეთ ყველაფერი ერთად და შემდეგ ოდნავ სცემეთ. ჩაის კოვზის საშუალებით, მიღებული მასისგან - გაახალეთ მცირე ზომის ბურთულები - ხახვი, შეწვით ზეთში ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ფინეთის დიასახლისები ასხამენ ასეთ კეცებს შაქრის სოუსით და გახეხილი კარტოფილის გახეხილი ლინგონბერით.
