მაფინების რეცეპტების მრავალფეროვნება არსებობს, ისინი განსხვავდებიან არა მხოლოდ მათი კომპონენტებით, არამედ მომზადების ტექნოლოგიითა და საკონდიტრო პროდუქტების ფორმებით. კაპიტალის მაფინების წონა და დაყოფა; რა თქმა უნდა, ულუფა მაფინები უფრო ესთეტიკურად სასიამოვნოა და არა ჩვეულებრივი - ლამაზი მართკუთხა ან მრგვალი ფორმის რელიეფური ნიმუშით, გაფცქვნილ ფხვნილთან ერთად.
Ეს აუცილებელია
- - ხორბლის ფქვილი 480 გ;
- - შაქარი 360 გ;
- - კარაქი 360 გ;
- - ქიშმიში 360 გ;
- - კვერცხი 280 გ ან 7 ცალი;
- - მარილი 1, 5 გ;
- - სოდა 1, 5 გ;
- - დახვეწილი ფხვნილი 15 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ და ჩადოთ ქიშმიში ცივ წყალში და უმჯობესია ამის გაკეთება ცომის მომზადებამდე 3-4 საათით ადრე. შემდეგ თქვენ უნდა დააკავშიროთ ყველა კარაქი (შეგიძლიათ შეცვალოთ მარგარინით) და შაქრის ნორმის ნახევარი, სცემეთ მიქსერის საშუალო სიჩქარით 7-10 წუთის განმავლობაში. როდესაც მასა ჰაეროვანი ხდება და შაქრის კრისტალები იხსნება, შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ მასა მზადაა.
ნაბიჯი 2
შეუთავსეთ კვერცხს დარჩენილ შაქართან ერთად და ათქვიფეთ, სანამ არ გაჩნდება სტაბილური ფაფუკი მასა. ამ პროცესს, ისევე როგორც კარაქის ცემას, საშუალოდ 7-10 წუთი სჭირდება.
ნაბიჯი 3
შეურიეთ კვერცხის და კარაქის მასა, დაუმატეთ წინასწარ მომზადებული ქიშმიში. დაამატეთ სოდა და მარილი ფქვილს და ნაზად აურიეთ. შემდეგ თანდათანობით უნდა შევიტანოთ ფქვილი კვერცხის კარაქის მასაში, მაგრამ გამკაცრების გარეშე, ვინაიდან მასა შეიძლება ძლიერად მოაგვაროს.
ნაბიჯი 4
მაფინის ფორმებს წაუსვით კარაქი ან მცენარეული ზეთი და გაანაწილეთ ცომი მათში. შემდეგ უნდა ჩადოთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 15-20 წუთით 180-200 ° C ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 5
მზა მაფინები უნდა გაცივდეს იმ ფორმაში, რომელშიც აცხვეს. როდესაც ისინი ოთახის ტემპერატურას მიაღწევენ, მათ ფრთხილად უნდა მოაცილოთ და დაასხით დახვეწილი ფხვნილი.
