მოხარშული შედედებული რძით დამზადებულ მაფინებს სასიამოვნო კარამელის გემო აქვს. დელიკატური და გემრიელი, ისინი სწრაფად ამზადებენ, ახალბედა დიასახლისებსაც კი შეუძლიათ ასეთი ნამცხვრების დამზადება.
მოხარშული შედედებული რძის მაფინების რეცეპტი
მაფინების დამზადება მოხარშული შედედებული რძით, უნდა მიიღოთ შემდეგი პროდუქტები:
- 200 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 3 კვერცხი;
- 100 გრ კარაქი;
- ½ ქილა მოხარშული შედედებული რძე;
- 150 მლ რძე;
- 70 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი ცომისთვის;
- კაკალი.
წინასწარ გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან, რომ დარბილდეს. შემდეგ ათქვიფეთ შაქრით, სანამ გლუვი გახდება. დაამატეთ კვერცხი და კარგად აურიეთ. ჩაასხით რძე, აურიეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი გამაფხვიერებლით და მოზილეთ ცომი. მას უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის მსგავსი კონსისტენცია. შემდეგ მოაყარეთ სილიკონის მაფინის ფორმები ცივი წყლით და ყოველი 1/3 შეავსეთ მზა ცომით, შემდეგ დაამატეთ 1/2 -1 ჩაის კოვზი ადუღებული შესქელებული რძე. ზემოდან დავადოთ კიდევ ერთი სუფრის კოვზი ცომი. ფორმები უნდა შეივსოს. თუ სასურველია, მაფინების ზემოდან მორთვა შეგიძლიათ დაჭრილი თხილით. გავაცხელოთ ღუმელი 200 ° C- ზე და მაფინები მოვათავსოთ მასში 20-25 წუთის განმავლობაში. როდესაც ისინი მოიწევს და გაყავისფრდება, ცომეული გამოიღეთ ღუმელიდან, გააგრილეთ და შემდეგ ამოიღეთ ფორმებიდან.
მაფინების რეცეპტი ალუბლით და მოხარშული შედედებული რძით
მოამზადეთ ჰაეროვანი მაფინები ალუბლით და მოხარშული შედედებული რძით:
- 200 გრ კარაქი;
- 200 გრ არაჟანი;
- 200 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 350 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი ცომისთვის;
- 4 კვერცხი;
- boiled ქილა მოხარშული შედედებული რძე;
- 800 გ ორმოსანი ალუბალი;
- ვანილინი;
- შაქრის შაქარი.
დარბილებული კარაქი გრანულირებულ შაქართან ერთად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ ფაფუკი ერთგვაროვანი მასა გახდება. ერთ ჯერზე დაამატეთ ერთი კვერცხი, აურიეთ მაღალ სიჩქარეზე მიქსერით ყოველი მათგანის დასრულებამდე. შემდეგ შეამცირეთ სიჩქარე, დაუმატეთ არაჟანი და მოხარშული შედედებული რძე. გახეხეთ ფქვილი ვანილისა და გამაფხვიერებლის საშუალებით და დაამატეთ კარაქიან კვერცხის მასას. მოზილეთ ცომი სქელი არაჟნის კონსისტენციის მიხედვით და გადაიტანეთ თასში. ალუბალი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ და ამოიღეთ თესლი. ცომს დაამატეთ ამ გზით მომზადებული კენკრა და კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ერთი დიდი ან მეტი პატარა მაფინის ფორმები წაუსვით ზეთით და დაასხით მზა ცომი, სავსე 2/3. გაბრტყელდება. გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე და აცხვეთ მაფინები 30-40 წუთის განმავლობაში. ისინი უნდა გაიზარდოს კარგად და ყავისფერი. შემდეგ ცომეული გააგრილეთ, ფორმებიდან ჭურჭელში გადაიტანეთ და ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
