მწვანე ჩაი ყველაზე პოპულარული სასმელია ჩინეთში და ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილია მსოფლიოში. ეს ბევრად უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე შავი და ბევრი მოყვარული ამბობს, რომ მას აქვს უფრო დახვეწილი და უფრო სასიამოვნო გემო. იგი მზადდება ერთი და იგივე მცენარისგან, მაგრამ განსხვავებული მეთოდით, შედეგად, ფოთლები ინარჩუნებენ სამკურნალო თვისებებს.
მწვანე ჩაის წარმოება
მწვანე ჩაი განსხვავდება შავისგან მხოლოდ წარმოების მეთოდით და ისინი მზადდება ერთი მცენარისგან - ჩაის ბუჩქისაგან, რომელსაც ოფიციალურად Camellia Sinensis ეწოდება. ამ მცენარის ფოთლებისგან სასმელის მისაღებად აუცილებელია დუღილის და სხვა პროცედურების ჩატარება. მწვანე ჩაი დროზე ნაკლებად იჟანგება ვიდრე შავი ჩაი, იგი მხოლოდ 3-12% -ით დუღდება და არა მთლიანად.
ჩაის ფოთლებს იღებენ პლანტაციიდან, შემდეგ ამუშავებენ მაღალი ტემპერატურის ორთქლით და რჩება ჟანგვისთვის ორი დღის განმავლობაში. დუღილი წყდება გათბობით ან ასევე ორთქლით. ზოგიერთ შემთხვევაში, ჩაი საერთოდ არ არის დადუღებული, რის შედეგადაც ხდება მწვანე ჩაის ან თეთრი ჩაის სპეციალური ჯიშები.
მწვანე ჩაის სარგებელი
მინიმალური დუღილის გამო, ჩაის ფოთლები ინარჩუნებს კარგ ქიმიურ შემადგენლობას, რამაც ეს სასმელი პოპულარული გახადა, როგორც ჯანსაღი სასმელი. როგორც ახალ მცენარეში, ეს ჩაი შეიცავს დაახლოებით ხუთას მიკროელემენტს: კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, ფტორს, აგრეთვე სხვადასხვა ორგანულ ნივთიერებებს - ცილებს და ცხიმოვან მჟავებს და თითქმის ყველა ვიტამინს. ამიტომ, ჩაის მიღება რეკომენდებულია ვიტამინის უკმარისობით: ის ზრდის იმუნიტეტს, აღადგენს ვიტამინების ნაკლებობას, ააქტიურებს ადამიანის სხეულის ყველა სისტემას. C ვიტამინის დიდი რაოდენობა ამ სასმელს კარგი საშუალებაა გაციების დროს.
მწვანე ჩაი შეიცავს პოლიფენოლებსა და კატექინებს, რომლებსაც ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები აქვთ. დღეს მეცნიერები ამ ნივთიერებებს იკვლევენ კიბოს წამლების დასამზადებლად. ცნობილია, რომ კატექინები გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების შესანიშნავი პრევენციაა.
მწვანე ჩაი შეიცავს კოფეინს, მაგრამ არა სუფთა ფორმით, არამედ შეკრული - ნივთიერების სახით, რომელსაც თეინი ეწოდება. ეს უფრო რბილი და ჯანმრთელია, მაგრამ აქვს იგივე გამაძლიერებელი თვისებები - აუმჯობესებს მუშაობას, ატონიზირებს, აძლევს ძალას და ააქტიურებს აქტივობას. ანტიოქსიდანტები ჩაის ფოთლებში ანელებს უჯრედებში დაბერების პროცესს. ჩინელები თვლიან, რომ მწვანე ჩაი ზრდის სიცოცხლის ხანგრძლივობას. ის ასევე თანდათან ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს, ამცირებს სტრესს, ახდენს დეტოქსიკაციის ეფექტს და ეხმარება მოწამვლასა და კუჭ-ნაწლავის პრობლემებს.
მწვანე ჩაის მავნებლობა
ნებისმიერი მედიცინის მსგავსად, მწვანე ჩაი მხოლოდ ზომიერად კარგია - მისი ზედმეტმა გამოყენებამ შეიძლება ჯანმრთელობის პრობლემები გამოიწვიოს. არ დადუღოთ ძალიან მაგრად და დალიოთ დღეში 5-7 ჭიქაზე მეტი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნერვული სისტემა იღებს მძიმე დატვირთვას და ზედმეტად აგზნებულია: წნევის ვარდნა, არის ავარია, თავის ტკივილი, თავბრუსხვევა, გულისრევა.
ძლიერი მწვანე ჩაი არასასურველია ორსულობის დროს, ანემიით ან ნერვული ამოწურვით. არ არის რეკომენდებული ამ სასმელის მიღება ალკოჰოლთან ერთად: ამ შემთხვევაში წარმოქმნილი ნივთიერებები ტოქსიკურია. ასევე, არ დალიოთ ჩაი ცარიელ კუჭზე, ეს სავსეა გასტრიტის ან წყლულების გაჩენებით.
