მორელები პირველი ჩნდებიან და მათი მოსავლის აღება შესაძლებელია გაზაფხულზე. ყველამ არ იცის მორის მომზადება, მაგრამ ამაოდ - ეს სოკო ძალიან გემრიელია. მაგრამ მათი დამუშავებისას უნდა გაითვალისწინოთ ყველა წესი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ მოწამლდეთ - მორელი პირობითად საკვები სოკოა.
როგორ საზ შემწვარი მორელი
დაგჭირდებათ: 500 გრ სოკო, კარაქი, ლიმონი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
პირველ რიგში, გარეცხეთ სოკო გამდინარე წყლის ქვეშ, რომ გამოიღოს ყველა ბალახი და ჭუჭყი. მოაჭერით მეტი და მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში. მოხარშეთ მინიმუმ 10 წუთი, შემდეგ გადააგდეთ საწურზე, ჩამოიბანეთ და კარგად გამოწურეთ წყალი. ეს აუცილებელია ისე, რომ ყველა ტოქსიკური ნივთიერება წყლით ამოიღონ. ახლა შეგიძლიათ სოკო შეწვათ. ტაფაზე გაათბეთ ზეთი, მოათავსეთ მასში მორელი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. თქვენ უნდა მოამზადოთ მორელები ოქროსფრად მიღებამდე. იმისათვის, რომ სოკო უფრო არომატული გახდეს, შეწვის ბოლოს შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ხახვი. მიირთვით ჩიპსებით.
როგორ მოვამზადოთ Morels არაჟნით
თქვენ დაგჭირდებათ: 500 გრ მეტი წვენი, 1 ს.კ. არაჟანი, კარაქი, ყველი, 1 ჩ.კ. ფქვილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. გარეცხეთ სოკო, დაჭერით მსხვილი, აიღეთ პატარა მთლიანად. ადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი და სოკო ჩაყარეთ ქვაბში. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი, კვლავ ჩამოიბანეთ მორელი ცივი წყლით და გამოწურეთ. ტაფა დადგით ცეცხლზე, წაუსვით ზეთი და ოდნავ შეწვით სოკო. შემდეგ მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი, მუდმივად ურიეთ. ცოტა ხანი დატოვეთ გაზქურაზე და დაუმატეთ არაჟანი. გააჩერეთ მორული კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, მოაყარეთ გახეხილი ყველი, მოაყარეთ მდნარი კარაქი და მოამზადეთ ღუმელში. მზა კერძს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
როგორ მოვამზადოთ მეტი კვერცხით
დაგჭირდებათ: 300 გრ მეტი ხილი, ½ ჭიქა არაჟანი, 5 კვერცხი, კარაქი, მწვანილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. გარეცხეთ სოკო და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დაასველეთ ისინი მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და აუცილებლად გაწურეთ. შემდეგი, თქვენ უნდა საზ morels in frying პან. განათავსეთ იგი ცეცხლზე, განათავსეთ კარაქი და სოკო, მსუბუქად შეწვით და გააგრილეთ. ათქვიფეთ კვერცხი ათქვიფეთ, დაუმატეთ არაჟანი, მარილი და პილპილი. მოაყარეთ შეწვით მორელები და დაასხით ნარევი მაღალწახნაგოვან ჭურჭელში. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ ეს სოკოს ომლეტი, სანამ არ გაყავისფრდება. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით.
