ვაშლის არომატული მურაბა ყოველთვის გამოგადგებათ სუფრასთან ჩაის მირთმევისას, ცომეულის მოსამზადებლად ან ღვეზელის შესავსებლად. თავად მოამზადეთ ვაშლის მურაბა, ასე რომ, თქვენ სრულიად დარწმუნებული იქნებით მავნე კომპონენტების არარსებობაში და შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ იგი ბავშვთა საკვებისთვის.
პირველი ნაბიჯი არის მომავალი მურაბის, ანუ ვაშლის, მაღალი ხარისხის ნედლეულის შერჩევა. ისინი უნდა იყოს სუფთა და ძლიერი, დაზიანების გარეშე და ჩირქოვანი კერების არსებობა (დაზარალებული ადგილები ფრთხილად და ღრმად უნდა იყოს დაჭრილი). წაიღეთ მოხარშული და საგულდაგულოდ გარეცხილი ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი სპეციალური მრგვალი დანით, რომელიც ნაყოფს ყოფს რვა ნაწილად და შუა ნაწილს თესლებით ხსნის. ასეთი მოწყობილობის არარსებობის შემთხვევაში, ეს შეიძლება გაკეთდეს ჩვეულებრივი დანის გამოყენებით.
მოხარშული ვაშლი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ჩაყარეთ თასში, დაამატეთ წყალი ნახევარი ლიტრი ხილის კილოგრამზე. ქვაბს თავსახური დააფარეთ და განათავსეთ დაბალ ცეცხლზე. როდესაც ვაშლი ნაზი იქნება, დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ (დამოკიდებულია ვაშლის ტიპზე), ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან და ხეხილით წაუსვით ხილი საწურზე ან საცერში, შეგიძლიათ ვაშლი გამოტოვოთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
მიღებული ვაშლის მასა გადაიტანეთ თასში ფართო ფსკერით (რაც უფრო დიდია ტენიანობის აორთქლების ზედაპირი, მით უფრო სწრაფი იქნება სამზარეულოს პროცესი). მოხარშეთ მასა დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ ხის კოვზით, ასე რომ თავიდან აიცილებთ წვას, გაფუჭებთ ვაშლის დელიკატესის ფერს და გემოს. არ არსებობს გარკვეული პასუხი რამდენი ჯემი უნდა მოამზადო. მაგრამ შენიშნეს, რომ რაც უფრო მოკლეა სამზარეულოს დრო, მით უფრო ნათელი და გემრიელი გამოდის მზა ჯემი.
ვაშლის ხილის მომზადების ბოლოს, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, ეს უზრუნველყოფს წყლის სწრაფ აორთქლებას. ერთი კილოგრამი ვაშლისთვის საჭიროა რვაასი გრამი შაქრის მიღება. თუ გსურთ დაასრულოთ კონსისტენციის სქელი მურაბა, განათავსეთ ცოტა ნაკლები გრანულირებული შაქარი. მაგრამ გახსოვდეთ, რაც ნაკლებია შაქარი მურაბაში ან მურაბაში, მით უფრო დიდხანს დასჭირდება მოხარშვა.
მოხარშული მურაბა ცხლად ჩადეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. დატოვეთ მურაბა გაცივამდე, სანამ ზედაპირზე სქელი ფილმი არ გამოჩნდება, ეს ხელს შეუშლის დუღილის პროცესს შენახვის დროს. თუ ფილმი არ ჩამოყალიბდა, ჩაყარეთ მურაბის ქილები გახურებულ ღუმელში და ჯემი ოდნავ გააშრეთ. მიეცით პროდუქტს გაგრილება და დალუქოს ქილები და შეინახეთ გრილ, ბნელ სათავსოში.
