ჩვენი მშობლების ახალგაზრდობის პერიოდში ყველანი გაგიჟდნენ სალათებით "მიმოზა", "ქაშაყი ბეწვის ქვეშ" და "ოლივიე". დღესდღეობით, არც ერთი მოგზაურობა რესტორანში ან კაფეში არ არის დასრულებული ცეზარ სალათის გარეშე. თანამედროვე ალტერნატივის მომზადება ძალიან მარტივია. მთავარი პრობლემა კეისრის უგემრიელესი სოუსის დამზადებაა, რომელსაც ხშირად ანაცვლებენ ჩვეულებრივი მაიონეზით ან კომერციული სოუსით. სოუსის ყველა ეს შემცვლელი არაბუნებრივი სიბინძურეა. დროა ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა გააკეთოთ საკუთარი ხელმოწერის გასახდელი! და სალათი.
Ეს აუცილებელია
- - ასორტის სალათის ფოთლები - 180 გ;
- - ალუბლის პომიდორი - 7-8 ცალი;
- - პური - 0, 5 ცალი;
- - ნიორი - 2 ცალი;
- - ქათმის მკერდი ან ბარძაყის ფილე - 400 გ;
- - ზეითუნის ზეთი - 150 მლ.;
- - კვერცხი - 6 ცალი;
- - მდოგვი - 4 ს.კ. ლ.
- - კვერცხის გული - 4 ცალი;
- - ვაშლის ძმარი - 1 ს.კ. ლ.
- - ანანოზი - 20 გ;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ქათმის მკერდი და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით. დავჭრათ პატარა კვადრატულ ნაჭრებად. ჩაასხით ტაფაზე ზეითუნის ზეთი (ან მზესუმზირა) და შეწვით ფილე ოქროსფრად.
ნაბიჯი 2
პური დავჭრათ ჩვეულებრივ ნაწილებად. შემდეგ დაჭერით ისინი საკმაოდ დიდ კვადრატებად (ერთი და ნახევარი სანტიმეტრი). Fry მათ მშრალი skillet სანამ crusty. ტაფა შეგიძლიათ ღუმელი გამოიყენოთ.
ნაბიჯი 3
მოხარშეთ კვერცხი და გააგრილეთ. გაცივების შემდეგ, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. ალუბლის პომიდორი შუაზე გაჭერით.
ნაბიჯი 4
დაჭერით ნიორი წვრილად და გააჩერეთ ზეითუნის ზეთში. მოგვიანებით, ამ ნივრის ნარევი უნდა გადაისხა კრუტუნებზე.
ნაბიჯი 5
დაიწყეთ სოუსის დამზადება. აიღეთ ოთხი კვერცხი და გამოყავით გული თეთრებისგან. მოათავსეთ გულები, ძმარი, მდოგვი, მარილი და პილპილი ერთ ჭურჭელში. სცემეს ან ბლენდერში ან მიქსერით.
ნაბიჯი 6
ათქვიფების დროს აიღეთ ზეითუნის ზეთი და დაიწყეთ მისი ნარევში ჩაყრა. დაამატეთ დაჭრილი ანკესები და კვლავ სცემეთ ბლენდერით.
ნაბიჯი 7
სალათის თასში ჩადეთ სალათის ფოთლების, პომიდვრის, კვერცხის, ქათმის და კრეკერების ნარევი. ნაზად აურიეთ ორი კოვზი ან კოვზი. დაასხით სოუსი.
