ჩიზქეიკები არის გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელი კერძი, რომლითაც შეგიძლიათ განებივრდეთ საუზმეზე. როგორც წესი, ჩიზქეიკს მიირთმევენ ჯემით, არაჟნით ან თაფლით, მაგრამ ამ კერძის ქონდარი ვერსიები შეიძლება იყოს კამა ან ნიორი. ნებისმიერი ყველის ნამცხვრები უნდა იყოს წვნიანი, ფუმფულა და რბილი, ამიტომ ხარშვის დროს უნდა გახსოვდეთ ზოგიერთი საიდუმლო და წესი.
გემრიელი კერძისთვის ყოველთვის გჭირდებათ მხოლოდ ახალი და მაღალი ხარისხის პროდუქტები. ყველის ტაფის საფუძველია ხაჭო. ეს შეიძლება იყოს ცხიმიანი ან უცხიმო, მაგრამ არა ძალიან მჟავე და რაც შეიძლება სუფთა. ხაჭოს ოპტიმალური ცხიმის შემცველობაა 7-18%, მისი ტექსტურა უნდა იყოს ერთგვაროვანი და მარცვლეულის გარეშე. თუ ხაჭო მშრალია, ის შეიძლება დარბილდეს მცირე რაოდენობით არაჟნით, რძით ან კეფირით. ხაჭო არ უნდა იყოს ძალიან სველი, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ მოგიწევთ მას მეტი semolina ან ფქვილის დამატება, რამაც შეიძლება კერძი "რეზინის" გახადოს.
იდეალურ შემთხვევაში, სასურველია ხაჭოს გაწმენდა საცრის მეშვეობით - ეს უზრუნველყოფს ერთგვაროვანი და დელიკატური თანმიმდევრულობის გარანტიას.
ხაჭოს გარდა, ყველის ბლინები შეიძლება შეიცავდეს ხორბლის ფქვილს, ქატოს ფქვილს, semolina ან სახამებელს. ეს ინგრედიენტები საჭიროა ტენიანობის დასაკავშირებლად. კვერცხი სავალდებულო ინგრედიენტია, რომლის წყალობითაც ჩიზქეიქები შემწვარი დროს არ დაიშლება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი და გული, ან მხოლოდ გული, რის გამოც syrniki- ს სასიამოვნო ფერი ექნება. დიეტის ვარიანტები მხოლოდ ცილებს იყენებს.
მას შემდეგ, რაც cheesecakes შეიძლება იყოს ტკბილი, მარილიანი, პიკანტური ან პიკანტური, ისინი შეიძლება შეიცავდეს მრავალფეროვან ინგრედიენტებს. ყველაზე გავრცელებულია: შაქარი, გამხმარი გარგარი, ქიშმიში, ვანილი, ხმელი მოცვი, მწვანილი, ნიორი, ხმელი ბოსტნეული.
იმისათვის, რომ syrniki კარგად გამოცხვეს, ისინი მცირე ზომის დიამეტრის უნდა იყოს. ოპტიმალური ზომაა ცომი ჩიზქეიქი, რომლის აღება ჭიქიდან შეიძლება ჩვეულებრივი სუფრის კოვზით.
შეგიძლიათ გამოაცხოთ ყველის ნამცხვრები ღუმელში, მაგრამ ტრადიციულად, ისინი შემწვარი არიან ისე, რომ კერძს აქვს მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. შესაწვავად უმჯობესია გამოიყენოთ წებოვანი ან მძიმე ფსკერის ტაფა.
თქვენ უნდა შეწვათ syrniki წინასწარ გახურებულ ტაფაში, მაგრამ საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ ისინი კარგად გამოაცხობენ და არ დაწვავენ. შეწვის დროს რეკომენდებულია ტაფის სახურავით დაფარვა.
