ჩვეულებრივი რძისგან განსხვავებით, მშრალი რძე ინახება ბევრად უფრო დიდხანს. თუ იყიდეთ მარაგით, მაშინ ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი კერძები, მათ შორის საოცარი დესერტი: ტკბილეული, კრემები, ნამცხვრები.
ხელნაკეთი ტკბილეული
გააკეთეთ რძის ფხვნილი კანფეტი, რომელიც პირში დნება. თუ არ არსებობს ინგრედიენტები, ისინი ადვილად შეიცვლება სხვებისთვის. ასე რომ, კრემის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ რძე ან წყალი, ხოლო ქოქოსი ლერწმის შაქრით ჩაანაცვლოთ დარიჩინით ან ფორთოხლის კანით.
რეცეპტში ნათქვამია, რომ ხელნაკეთი ტკბილეული მოიცავს:
- 500 გრ რძის ფხვნილი;
- 100 გრ კარაქი;
- 3 სუფრის კოვზი კრემი;
- 110 გრ შაქარი;
- 600 მლ გაცივებული ადუღებული ან გაფილტრული წყალი;
- 2 სუფრის კოვზი ქოქოსის ფანტელები.
ქვაბში ჩაასხით შაქარი, ჩაყარეთ კარაქი, დაასხით წყალი და ნაღები. განათავსეთ ნარევი ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. აუცილებელია პერიოდულად აურიოთ იგი.
ყველაფერი ადუღდა, გამორთეთ ცეცხლი, მოდით, შინაარსი გაცივდეს. დაამატეთ რძის ფხვნილი მცირე ულუფებით და აურიეთ კოვზით.
მოამზადეთ შესაფერისი ფორმა. ეს უნდა იყოს ცხიმიანი კარაქით და sprinkled ერთად ქოქოსის ფანტელები. თუ რომელიმე ინგრედიენტი არ არის დაკარგული, შეცვალეთ იგი ზემოთ აღწერილი ინგრედიენტებით.
ფორმა იხსნება 40-50 წუთის განმავლობაში მაცივარში. ახლა გაჭრა გაყინული მასა მკვეთრი დანით, რომ კანფეტი გააკეთოთ. შეგიძლიათ ჩაიცვიოთ ქვაბი და დააგემოვნოთ დელიკატური დელიკატესი.
რაფაელო ტკბილეულის ღირსეული ალტერნატივა
რძის ფხვნილი ხელს შეუწყობს კრემის შექმნას, რომელიც მსგავსია რაფაელო ტკბილეულში. ნაჭუჭისთვის იყიდეთ ვაფლის ტარტლეტები, ხოლო კრემისთვის მიიღეთ:
- 60 მლ წყალი;
- 150 გრ ფხვნილი რძე;
- 80-100 გრ შაქარი;
- 60 გრ ქოქოსის ფანტელები;
- 90-100 გრ კარაქი;
- ვანილინი.
როგორც წინა რეცეპტში, ზეთს, წყალს და შაქარს ადუღებენ. შემდეგ მასას დაამატეთ რძის ფხვნილი, ქოქოსის ფანტელები, ვანილინი და აურიეთ.
გაცივებული კრემი მოათავსეთ მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეავსეთ tartlets- ის 2 ნახევარი და დააწყვეთ ერთმანეთზე, რომ გახდეს ხრაშუნა სავსე ბურთულები. თუ ისინი იქ არ არიან, გაყინული კრემისგან ბურთულები ჩამოაყალიბეთ და ქოქოსის ფანტელებში გააბრტყელეთ.
ამ კრემის საშუალებით შეგიძლიათ ფენების ნამცხვრები მოაწყოთ, დაამატოთ ნამცხვრებში.
კრემი
კრემის გაკეთება მარტივია ფხვნილის რძისგან. ამისათვის შეურიეთ კოვზ ფქვილს ჭიქა წყალი, უმი კვერცხი და ორი სუფრის კოვზი შაქარი. განათავსეთ მასა ცეცხლზე, აურიეთ მუდმივად. მას შემდეგ, რაც ადუღდება, ამოიღეთ ცეცხლი. ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი რძის ფხვნილი წვრილ ნაკადში.
როდესაც კრემი გაცივდება, ის ვრცელდება 100 გრამიან კარაქზე, დაამატეთ ცოტაოდენი ვანილინი და ათქვეფილი. გემრიელი ტორტის ფენა მზად არის. სურვილისამებრ, whipping ეტაპზე, შეგიძლიათ დაამატოთ ბევრი კოვზი მყისიერი კაკაო შოკოლადის კრემის დასამზადებლად.
რძის ფხვნილს შეიძლება დაამატოთ მარცვლეული, გახეხილი კვერცხი, კარტოფილის პიურე, "ტკბილი ძეხვი", "ტრიუფელი" კანფეტები და კიდევ ბევრი გემრიელი კერძები მასთან ერთად.
