ზამთარში მწნილებით რომ მოსიამოვნოთ საკუთარი თავი და ახლობლები, ბოსტნეულის სეზონზე მოიმარაგეთ სალათები. მათი დამზადება შესაძლებელია კომბოსტო, კიტრი, პომიდორი, ბადრიჯანი, წიწაკა, სტაფილო და ჭარხალი, ასევე სხვა ბოსტნეულისგან. და თუ ეს ყველაფერი თქვენს ბაღში გაიზრდება, სალათები სუფთა იქნება ყველა სახის დანამატისგან.
ყაბაყისა და პომიდვრის სალათი ზამთრისთვის
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 კგ პატარა ყაბაყი;
- 1.5 კგ მკვრივი პომიდორი;
- 0,5 კგ ხახვი;
- 300 გრ ნიორი;
- 75 გრ მცენარეული ზეთი;
- მწარე წითელი წიწაკის ნახევარი ტონა;
- 50 გრ შაქარი;
- 40 გრ მარილი.
გარეცხეთ და გააცალეთ ყაბაყი, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ქვაბში. დაამატეთ შაქარი, მარილი და კარაქი, ჩართეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში, გარეცხეთ და დაჭერით პომიდორი და დაამატეთ გოგრა. განაგრძეთ ხარშვა 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ხახვი. სანამ სალათი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში მზადდება, მოამზადეთ ქილები. გარეცხეთ ისინი და დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი და ქილებს გადააფარეთ მოხარშული სახურავები. ახლა ჩადეთ სალათი ქილებში, დაახურეთ და სტერილიზაცია გაუკეთეთ. 0,5 ლიტრს, 20 წუთი სჭირდება, 1 ლიტრს - 40 წუთს. შემდეგ გააფართოვოს იგი.
დარწმუნდით, რომ თავიდან აიცილებთ სახურავების ხვრინვას, გადააბრუნეთ ქილა და გადააფარეთ რამე თბილი, სანამ ისინი მთლიანად გაცივდება, შემდეგ კი შეგიძლიათ განათავსოთ ისინი მუდმივი შენახვისთვის.
ზამთრის ბრინჯის სალათის რეცეპტი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 ჭიქა მრგვალი ბრინჯი;
- 2 კგ წითელი პომიდორი;
- 1 კგ ხახვი;
- 1 კგ წითელი ტკბილი წიწაკა;
- 1 კგ სტაფილო;
- 1 თავი ნიორი;
- 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი;
- 3 ს.კ. მარილი;
- 3 ს.კ. საჰარა
ჩამოიბანეთ ბრინჯი და მოხარშეთ სანამ ნახევრად მოიხარშება. ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. კანი და დაჭრილი ხახვი. გარეცხეთ წიწაკა და პომიდორი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ საშუალო სახეხზე. შეწვით ხახვი მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალედ, დაამატეთ პილპილი, გააჩერეთ გაზქურას კიდევ 3 წუთი. გადაიტანეთ ქვაბში პომიდვრით, სტაფილოთი და ბრინჯით. ჩაასხით შაქარი და მარილი, დაასხით ზეთი. მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი. გააჩერეთ გაზქურაზე 10 წუთის განმავლობაში და გადაიტანეთ სტერილურ ქილებში, შემდეგ დააფარეთ სახურავები და გაასტერილეთ წყლის ქვაბში ნახევარი საათის განმავლობაში. გააფართოვოს.
სალათი "ნეჟინსკი"
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 3 კგ კიტრი;
- 1,5 კგ ხახვი;
- 200 გრ მარილი;
- 50 გრ შაქარი;
- 50 გრ ძმარი 6%.
ამ სალათისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოზარდი კიტრი.
გარეცხეთ და დაჭერით კიტრი ნაჭრებად, გააცალეთ კანი და დაჭერით ხახვი ნახევარ რგოლებად. შეურიეთ ყველაფერი თასში, მარილი, დაამატეთ შაქარი. სუფთა 1 ლიტრში. დაასხით ქილები თითო ჩ / კ. მცენარეული ზეთი, დაამატეთ 2 ბარდა შავი პილპილი, დაამატეთ სალათი, ოდნავ შესქელდება, კვლავ დაასხით 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი და დაამატეთ თითო 1 ს.კ. ძმარი დააფარეთ თავსახური, გაასტერილეთ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შემოახვიეთ.
