ყვითელი დედამიწის ძაღლი იქნება ახალი წლის სიმბოლო. და ის, როგორც მოგეხსენებათ, ხორცს ანიჭებს უპირატესობას. ამიტომ, საახალწლო სუფრაზე აუცილებლად უნდა იყოს ხორცის სალათები.
ქათმის ფილე სალათი შერეული ბოსტნეულით და ფეტა ყველით
დასაწყისისთვის, ქათმის ფილე გარეცხილი და გამხმარი ხელსახოცით. შემდეგ წაუსვით მარილი და შავი პილპილი. ფილე გაშლილია გახურებულ ტაფაში და შემწვარი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამის შემდეგ, იგი გაცივდა და დაჭრილი პატარა გრძელი ნაჭრებით.
შემდეგი ნაბიჯი არის ბოსტნეულის მომზადება. პომიდორს აჭრიან წრეებად, ხოლო ბულგარულ წიწაკას ზოლებით, თესლისგან გაწმენდის შემდეგ. ხახვი წვრილად დაჭერით, ხოლო ფეტა ყველი ჩანგლით მოზილეთ.
თეფშზე დადგით მწვანე სალათის ფოთლები. დაჭრილი პომიდორი, წიწაკა და ხახვი თავზე აყრილია. შემდეგ სალათს წაუსვით ყველი ფეტა, გაანაწილეთ ქათმის ფილე გროვაში, მოაყარეთ მარილი და გადაასხით მაიონეზი.
სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
500 გრ ქათმის ფილე, 2 პომიდორი, 1 ბულგარული წიწაკა, 100 გრ ფეტა ყველი, 1 ხახვი, მწვანე სალათის ფოთოლი, მარილი, მაიონეზი, მცენარეული ზეთი, შავი პილპილი.
ქათმის ფილე და ბროწეულის სალათი
ქათმის ფილე მოხარშულია დაბალ ცეცხლზე, სანამ მოხარშული იქნება. შემდეგ მას დაჭრიან პატარა ნაჭრებად და ათავსებენ სალათის თასში.
შემდეგი ინგრედიენტები ცალკე მზადდება. კაკალი გაწმენდილია და დაჭრილი. წვრილად დაჭერით ხახვი და დაჭყლიტეთ კარავის თესლი. შემდეგ შეურიეთ მათ ღვინის სოუსის, ნივრის ფხვნილისა და მარილის დამატებაში. მთლიანი ნარევი ჩაასხით ქათმის ფილეის თასში და კარგად აურიეთ.
ბროწეულს აჭრიან და მარცვლებს გამოყოფენ. მოაყარეთ სალათი თასში ამ მარცვლებთან ერთად და განათავსეთ მაცივარში ცოტა ხნით რომ გაგრილდეს. ერთი საათის შემდეგ, ის უკვე სუფრაზე შეიძლება მიირთვათ.
ამ სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
600 გრ ქათმის ფილე, 200 გრ ნიგოზი, 1 ხახვი, 2 ს.კ. ლ ღვინის ძმარი, მარილი გემოვნებით, ½ ჩ.კ. ნივრის ფხვნილი, 3 ს.კ. ხაჭოს თესლი, 1 ბროწეული.
