გოგრის გამოყენება მრავალმხრივ შეიძლება: გამხმარი, გაჩეხილი და ჭურჭლად გამოსაყენებელი, სახლის გასაფორმებლად გამოიყენება, ჰელოუინზე შეუცვლელია და გოგრის კულინარიული დამუშავების მეთოდებიც უთვალავია.
სცადეთ შაქრიანი კერძების, დაშაქრული ხილისა და გოგრის ღვეზელის მომზადება გოგრით. დაშაქრული ხილისთვის, გარეცხეთ გოგრის წონა დაახლოებით 1 კგ, გააცალეთ კანი, შეარჩიეთ თესლი და რბილობი, დაჭერით პატარა (1,5-2 სმ) კუბებად. ქვაბში ჩაასხით 700 მლ წყალი, დადგით ცეცხლზე, თანდათანობით დაუმატეთ 1, 2 კგ შაქარი. მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი, ადუღეთ 1-2 წუთი, ამოიღეთ და გააჩერეთ, სანამ სიროფია ცხელი. მოათავსეთ გოგრის ნაჭრები ცხელ სიროფში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე. გარეცხეთ ფორთოხალი, გამოწურეთ წვენი, ჩაასხით წვენი სიროფში, დაუმატეთ კბილი (2 თავი) და დარიჩინი (2 ჩხირი), აადუღეთ 7-8-ჯერ კიდევ ისე, რომ გოგრის ნაჭრები გამჭვირვალე გახდეს. გადაწურეთ სიროფი, გადააგდეთ დაშაქრული ხილი წვნიანში, გააჩერეთ დარჩენილი სიროფი, გაანაწილეთ გოგრის ნაჭრები ცვილებულ საკონდიტრო ქაღალდზე, რომ გაშრეს ოთახის ტემპერატურაზე, ან განათავსეთ ვენტილირებად ღუმელში, რომელიც გახურებულია 50 ° C ტემპერატურაზე. დაშაქრული დაშაქრული ხილი შეინახეთ მინის ქილაში, მჭიდროდ დახურული სახურავით.
გააკეთეთ ციტრუსის გოგრის ღვეზელი. გადაიტანეთ 150 გრ ფქვილი საცრის მეშვეობით გროვაში თასში, დაჭერით პატარა ნაჭრებად 100 გრ გაცივებული კარაქი, დაუმატეთ მარილი, 50 გრ შაქარი, მოზილეთ ცომი. შეფუთეთ იგი პლასტმასის შესაფუთი ან კილიტაში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში. ცომი გააბრტყელეთ 1-დან 2 სმ სისქის ფენად, მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში ან საცხობ ქაღალდზე მოპირკეთებულ ტაფაზე. გამოიყენეთ ჩანგალი, რომ ცომი გაანაწილოთ მთელ არეზე. გაახურეთ ღუმელი 180oC- ზე და აცხვეთ 8-10 წუთი, სანამ ცომი არ გახდება ღია ყავისფერი.
გარეცხეთ გოგრა, ადუღეთ მარილიან წყალში, სანამ დარბილდება, მოაცილეთ ქერქი, დაჭერით ნაჭრებად. თქვენ დაგჭირდებათ 250 გრ გოგრის რბილობი. გარეცხეთ 6 კვერცხი, გამოყავით იოლკები თეთრისგან, გარეცხეთ ლიმონი და ფორთოხალი, გამოწურეთ წვენი, ამოიღეთ ცედრა და დაჭერით. გახეხეთ გული 50 გრ შაქრით, დაუმატეთ მარილი, 1 ჩ.კ. დარიჩინი და დაჭრილი ცედრა. 250 გრ ნუშს აადუღეთ მდუღარე წყალი, მოაცილეთ კანი და წვრილად დაჭერით ბირთვები. 100 გრ დაშაქრული ფორთოხლის ხილი კარგად დაჭყლიტეთ. გადაიტანეთ 50 გრამი ფქვილი, შეუთავსეთ ნუში და დაჭრილი დაშაქრული ხილი. 6 ცილა ათქვიფეთ ძლიერ ქაფში, თანდათანობით დაამატეთ 120 გრ შაქარი, წაუსვით ათქვეფილი კვერცხის ცილა გულმკერდის მასას, ზემოდან მოათავსეთ გოგრის ნაჭრები, დაუმატეთ ნუშის და ფქვილის ნარევი, ნაზად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
ფორმას წაუსვით კარაქი, მოათავსეთ გოგრის მასა, აცხვეთ 200 ° C ტემპერატურაზე 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ გახდება ღია ყავისფერი. ამოიღეთ ღვეზელის ღუმელი ღუმელიდან, გააცივეთ 10 წუთის განმავლობაში, ცომიდან ცომი არ ამოიღეთ.
წაუსვით შაქრის ორცხობილა ფორთოხლის მარმელადს და დადეთ გოგრის ქერქი. დასველებისთვის, გამოწურეთ 1 ფორთოხლის და 1/2 ლიმონის წვენი, აურიეთ ქვაბში, დაამატეთ 40 გრ შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ 2-3 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან, ოდნავ გააგრილეთ. ჩაასხით 20 გრ ფორთოხლის ლიქიორი, აურიეთ და წაუსვით ნამცხვარს, გაჟღენთილი თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. 80 გრ ნუშს აადუღეთ მდუღარე წყალი, მოაცილეთ კანი, გახეხეთ ბირთვები მსხვილ სახეხზე, რომ გაპარსოთ. ნამცხვარი მოაყარეთ ნუშით და შაქრის პუდრით, გააჩერეთ გაჟღენთილი 10-12 საათის განმავლობაში.
