შავი ბოლოკი ოდნავ მწარე, ხრაშუნა და ვიტამინებით მდიდარი ბოსტნეულია. იგი ძირითადად გამოიყენება სალათების მოსამზადებლად. სხვა ინგრედიენტებთან კომბინაციის წყალობით, კერძები ძალიან ცხარე და საინტერესოა.
Ეს აუცილებელია
-
- პირველი რეცეპტისთვის:
- 500 გრამი შავი ბოლოკი;
- სუნელი;
- კბილი;
- დარიჩინი;
- დაფნის ფოთლები;
- ცხარე წიწაკა;
- 1 ხახვი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 6 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 2 სუფრის კოვზი ძმარი.
- მეორე რეცეპტისთვის:
- 200 გრამი ქათმის ფილე;
- მარილი;
- 300 გრამი შავი ბოლოკი;
- 3 კიტრი;
- 1 სტაფილო;
- 1 ტკბილი წიწაკა;
- 5 კბილი ნიორი;
- 3 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
- 3 სუფრის კოვზი წყალი.
- მესამე რეცეპტისთვის:
- 200 გრამი კალმარი;
- 2 შავი ბოლოკი;
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 2 სუფრის კოვზი ძმარი;
- ოხრახუში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმისათვის, რომ "დამწვარი" სალათი მოამზადოთ, აიღეთ ფუნტი შავი რადიშ, გარეცხეთ და გააცალეთ კანი. დაჭრილი სალათის თასში, საჭრელი, მარილის გამოყენებით და გააჩერეთ საათნახევარი. ყავის საფქვილის გამოყენებით გახეხეთ 10 წვნიანი ბარდა, ერთი ცხარე წიწაკა, 5 ცხარე კბილი, ერთი დარიჩინის ჯოხი და ორი დაფნის ფოთოლი. გააცალეთ ერთი დიდი ხახვი და გაჭერით რაც შეიძლება თხელი. ნიორი დაჭერით ნივრის ორი კბილი და გახეხეთ ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. სალათის თასს დაუმატეთ დაჭრილი სანელებლები, ზეთი შეზავებული ნიორი და ორი სუფრის კოვზი ძმარი. გააცხელეთ ტაფა, ჩაასხით 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და კარგად გაათბეთ. მოდით, ზეთი ოდნავ გაცივდეს და დაასხით სალათი, შემდეგ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
ნაბიჯი 2
"საიმპერატორო" სალათს რომ მიირთვათ აიღეთ 200 გრამი ქათმის ფილე, ცოტა მარილი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. გააცალეთ 3 კიტრი, 300 გრამი შავი ბოლოკი და ერთი დიდი სტაფილო. გახეხეთ ყველა ბოსტნეული უხეშ სახეხზე. გააცალეთ ერთი დიდი ბულგარული წიწაკა და დაჭერით თხელ ზოლებად. დაჭერით 5 კბილი ნიორი ცალკე ჯამში და დააფარეთ 3 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსით და იგივე რაოდენობით წყალი. ქათმის ფილე დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გადაიტანეთ სალათის თასში. დაამატეთ ბოსტნეული, დაფარეთ მოხარშული სოუსით და აურიეთ.
ნაბიჯი 3
"ჩემი მეზღვაურის" სალათის მოსამზადებლად 200 გრამი კალმარა ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში და დაჭერით თხელ რგოლებად. გააცალეთ 2 საშუალო შავი ბოლოკი და დაჭერით წვრილ ზოლებად. განათავსეთ კალმარი და ბოლოკი სალათის თასში, მოაყარეთ ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და იგივე რაოდენობით ძმარი, მარილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ. დაჭრილი ოხრახუში მოაყარეთ მომზადებულ სალათს.
