პელმენი საოცრად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია. ამ კერძის ათობით განსხვავებული ვარიაცია არსებობს: ხორცის პელმენი, თევზის პამლენი, სოკოს პამფინგი, შემწვარი პამპლენი, ქოთნის პემფლი და ა.შ. დვრილები რადიშთი - ბოლო დროს დაუღალავად დავიწყებული ტიპის დუმფინგები - აქვთ სრული უფლება დაიკავონ თავიანთი ადგილი თქვენს სუფრაზე.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- - 1 ქათმის კვერცხი;
- - 0,5 ჭიქა წყალი;
- - მარილი;
- - 0,5 კგ ახალი რადიშ;
- - 2-3 ხახვი;
- - 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- - 200 გრ არაჟანი 10% ცხიმი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოზილეთ მკაცრი ცომი ფქვილით, კვერცხით, ცივი წყლით და მარილით. მოზელვის შემდეგ ცომი დატოვეთ ადიდებული ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
სანამ ცომი შეშუპდება, მოამზადეთ ფარშს ხორცი. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად და შეწვით საშუალო ცეცხლზე ტაფაში მცენარეული ზეთით.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ და გააცალეთ ბოლოკი, გახეხეთ ან დაჭერით საჭმლის გადამამუშავებელი მასით. აიღეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი და გააჩერეთ ცეცხლზე. ტაფაში დაამატეთ გახეხილი ბოლოკი და მსუბუქად შეწვით. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ გახეხილი ხახვი, მარილი და აურიეთ. დაჭრილი რადიშ პამფინები მზად არის.
ნაბიჯი 4
შეშუპებული ცომისგან შექმენით ჩალიჩები, დაჭერით ნაჭრებად. თითოეული ნაჭერი გადაახვიეთ თხელ წრეში არაუმეტეს ოთხი სანტიმეტრის დიამეტრით. განათავსეთ minced ხორცი ნახევარი mug, გადაიტანოთ იგი ნახევარმთვარის ფორმა, pinch კიდეები და მოუტანს ნახევარმთვარის ბოლოები ერთად.
ნაბიჯი 5
მოათავსეთ პამიდერები მდუღარე დამარილებულ წყალში და მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში. ბოლოკი რადიკით გემრიელია ცხლად, უცხიმო არაჟნით მოფენილი. სურვილისამებრ მოაყარეთ მწვანილი.
