მაკარონი ბეკონით გემრიელი იტალიური კერძია. ამ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძის მომზადება ერთდროულად მრავალნაირად შეიძლება, რადგან ბეკონი კარგად უხდება სოკოს, ყველს და ბოსტნეულს.
Ეს აუცილებელია
-
- კარბონარას პასტისთვის:
- 300 გრ მაკარონი
- 100 გრ ბეკონი
- 100 გრ გახეხილი პარმეზანი,
- 3 ს.კ. ლ მძიმე ნაღები ან რძე
- 3 კვერცხი
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 2 კბილი ნიორი
- მარილი
- დაფქული შავი პილპილი,
- რეჰანი.
- მაკარონისთვის ბეკონისა და ყველის ტომატის სოუსში:
- 250 გრ მაკარონი
- 300-400 გრ გაწმენდილი პომიდორი,
- 50 გრ მაგარი ყველი
- 70-100 გრ ბეკონი
- 1 წითელი ხახვის თავი
- 2 კბილი ნიორი
- ოხრახუში,
- ზეითუნის ზეთი,
- Წითელი წიწაკა,
- მარილი.
- სპაგეტისთვის ბეკონით და ალუბლის პომიდორით:
- 250 გრ სპაგეტი
- 100 გრ ბეკონი
- 1 კბილი დანაყილი ნიორი
- 200 გრ ალუბლის პომიდორი
- 100 გრ მწვანე ბარდა დაკონსერვებული,
- 100 გრ სალათის ფოთოლი,
- 50 გრ გახეხილი პარმეზანის ყველი
- მარილი
- წიწაკა
- მაკარონის ყველით და სოკოთი ნაღების სოუსში:
- 300 გრ მაკარონი
- 200 გრ შამპინიონი,
- 50-70 გრ ბეკონი
- 2 ს.კ. კოვზი ფქვილი
- 0,5 ლ კრემი (10%),
- პარმეზანი,
- ზეითუნის ზეთი,
- კარაქი,
- რეჰანი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარბონარას პასტა
დავჭრათ ბეკონი პატარა ნაჭრებად, გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი ტაფაში, მოვაყავისფოთ ბეკონი და მოვათავსოთ ცალკე ჯამში. დაჭერით ნიორი და მსუბუქად შეწვით ბეკონის ცხიმში. გახეხეთ პარმეზანი წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ კვერცხები, გააცალკევეთ ცილები გულებისგან, ათქვიფეთ გული კრემით და პარმეზანის უმეტესი ნაწილი (დაახლოებით 2/3), დაუმატეთ ბეკონი და ნიორი. ადუღეთ 3 ლიტრი წყალი ქვაბში, დაამატეთ მარილი, მოათავსეთ მაკარონი მდუღარე წყალში და მოხარშეთ სანამ არ გახდება რბილი. გადაწურეთ და აურიეთ მაკარონი და სოუსი, სანამ არ გაცხელდება, მოაყარეთ პარმეზანი, წიწაკა და მარილი გემოვნებით, მორთეთ ახალი რეჰანით.
ნაბიჯი 3
მაკარონი ბეკონით და ყველით ტომატის სოუსში
გაათბეთ ზეითუნის ზეთი ღრმა ტაფაში ან ქვაბში, შეწვით ბეკონი სანამ გახეხილი იქნება, დაუმატეთ ხახვი, ნიორი და წითელი წიწაკა, აურიეთ. პომიდორი მსხვილად დავჭრათ, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და მოვათავსოთ ტაფაში ბეკონით. მიიყვანეთ სოუსი ადუღებამდე და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4
ადუღეთ 2,5 ლიტრი წყალი, მარილი, მოხარშეთ პასტა, გადაწურეთ წყალი. შეუთავსეთ მაკარონი და სოუსი და მოხარშეთ სანამ სოუსი არ გასქელდება.
გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე, მოაყარეთ მზა მაკარონი, დაამატეთ ოხრახუში გემოვნებით.
ნაბიჯი 5
სპაგეტი ბეკონით და ალუბლის პომიდორით
გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე, დაჭერით ბეკონი თხელ ნაჭრებად და შეწვით მშრალ ტაფაში, დაჭერით ნიორი. ალუბალი შუაზე გაჭერით, ბეკონს დაუმატეთ ნიორი და ალუბალი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოშუშეთ კიდევ 3 წუთი, მუდმივად ურიეთ.
ნაბიჯი 6
მოხარშეთ 2,5 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ მარილი, მოამზადეთ სპაგეტი 1 წუთით ნაკლები ვიდრე მითითებულია შეფუთვაზე, გადინეთ წყალი. დავჭრათ სალათის ფოთლები, ავურიოთ სპაგეტი, დავუმატოთ მწვანე ბარდა და ბეკონი პომიდორთან ერთად, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი.
ნაბიჯი 7
მაკარონი ყველით, ბეკონით და სოკოთი ნაღების სოუსში
მოხარშეთ მაკარონი მდუღარე დამარილებულ წყალში 1 წუთით ნაკლები ვიდრე მითითებულია შეფუთვაზე მითითებულ ინსტრუქციაში, გადინეთ წყალი. განათავსეთ კარაქის ნაჭერი მაკარონის თავზე. გახეხეთ ყველი, დაჭერით სოკო დიდ გრძივ ნაჭრებად, მოხარშეთ სოკო მდუღარე დამარილებულ წყალში.
ნაბიჯი 8
დაჭერით ბეკონი თხელ ნაჭრებად, შეწვით ზეითუნის ზეთში, დაუმატეთ მოხარშული სოკო. კრემს დაასხით ბეკონი და შამპინიონი, აურიეთ. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ კრემი არ გასქელდება, დარწმუნდით, რომ სოუსი არ ადუღდება. დაამატეთ რეჰანი, გახეხილი ყველი, სოუსი და მაკარონი.
