Gooseberry არის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კენკრა. მას მიირთმევენ სუფთა, მისგან ამზადებენ საზაფხულო სუპებს, კომპოტებს, ჟელესა და ღვეზელებს. იმისათვის, რომ ნათელი მწვანე ხილი ზამთარში გაახაროთ, გააკეთეთ მურაბა gooseberries- ისგან. მომწვანო-მოვარდისფრო სითხე ძლიერი კენკრით, რომელიც მასშია ჩაძირული, შესანიშნავი დამატება იქნება ძლიერი ჩაისა და ახალი ცომეულისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ gooseberries;
- - 1 პატარა ლიმონი;
- - 5 კაკალი;
- - 2 ჭიქა შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
Gooseberry jam "Tsarskoe" მზადდება მოუმწიფებელი, არც თუ ისე მსხვილი კენკრისგან. ამ შემთხვევაში ის იღებს ლამაზ სახეს და ხილი ინარჩუნებს ფორმას. კარგად დაალაგეთ gooseberries, ჩამოიბანეთ რამდენიმე წყალში და გაამშრალეთ პირსახოცი. შეწყვიტე თითოეული კენკრის წვერი და ფრთხილად, თმის სამაგრით შეარჩიეთ რბილობი, დააკეცეთ იგი ცალკე თასში. განათავსეთ ცარიელი ყუთები ბრტყელ ჭურჭელზე, დარწმუნდით, რომ ისინი არ იშლება და არ ნაოჭდება.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ კენკრის შევსება. კაკლის მარცვლებს დაასხით მდუღარე წყალი და მოაცილეთ კანი მათგან. დავჭრათ ბირთვები წვრილად. ლიმონი კარგად გარეცხეთ ცხელი წყლით და ფუნჯით. ხილი დაჭყლიტეთ ცედრასთან ერთად. დაჭრილი ლიმონი და კაკალი მოათავსეთ ბაწრის ცარიელ ტოტებში.
ნაბიჯი 3
კენკრადან ამოღებული რბილობი ჩადეთ ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი. აურიეთ ნარევი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამოიღეთ gooseberries საწყისი სითბო და გაწურეთ მეშვეობით sieve. ჩაყარეთ ქვაბში ლიმნის და კაკლის ნარევით ავსებული ბაწრის ყუთები, დაასხით კენკრის ცხელი პიურე და გააჩერეთ 3-4 საათით.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ gooseberries ნარევიდან და დააბრუნეთ კენკრის პიურე გაზქურაში და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ქვაბი გაზქურიდან ამოიღეთ და ცხელი სითხე კვლავ დაასხით კენკრას. დატოვეთ ნარევი 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ კვლავ ამოიღეთ კენკრა და მოხარშეთ სიროფი. გაიმეორეთ პროცესი კიდევ 3-ჯერ.
ნაბიჯი 5
გაასტერილეთ მინის ქილები და სახურავები. მშრალი ქილებში ჩაასხით მზა ცხელი მურაბა, თითოეულ ჭურჭელში ჩადეთ 2-3 ალუბლის ფოთოლი და 1-2 შავი მოცხარის ფოთოლი. დახურეთ ქილები სახურავებით და მოათავსეთ ცივი წყლის თასში. დატოვეთ მურაბა გასაცივებლად და შემდეგ შეინახეთ.
