თითქმის ნებისმიერ მაცივარში არის საკვების ნარჩენები, რომელთა ჭამაც არ გსურთ და სამწუხაროა, რომ გადააგდეთ და თავი გატეხეთ, სანამ არ გაიგებთ, რა უნდა მოამზადოთ მათგან. ამ სიტუაციიდან გამოსავალი შეიძლება იყოს ხორცის ფქვილი. მისი მომზადება ადვილია და უფრო ჯანსაღია, ვიდრე თანამედროვე ძეხვი, რომელიც მზადდება უცნობი წყაროდან.
Ეს აუცილებელია
- ქათმის ფილე - 150 გრამი;
- იხვის ფილე - 100 გრამი;
- ბატი ხორცის ფილე - 100 გრამი;
- მყარი ყველი - 50 გრამი;
- უფრო ცხიმიანი კრემი - 25 გრამი;
- კვერცხის ცილა - 2 ცალი;
- დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 50 გრამი;
- ლორი - 50 გრამი;
- საქონლის ღვიძლი - 25 გრამი;
- მწვანილისა და სანელებლების საყვარელი თაიგული.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყველა ჩიტის ფილე უნდა გალღოთ ოთახის ტემპერატურაზე და დაიბანოთ. ჩაყარეთ ქვაბში, დააფარეთ წყლით, რომ დაფაროს ხორცი, მარილი და მოხარშოთ, სანამ არ გახდება ტენდერი. თუ ვერ იპოვით იხვისა და ბატის ფილე, შეგიძლიათ უბრალოდ აიღოთ მეტი ქათამი ან შეცვალოთ ინდაურით.
ნაბიჯი 2
ძროხის ღვიძლი ასევე უნდა გალღოთ, ჩამოიბანოთ, ჭარბი ცხიმი და ფილმი ამოიღოთ, შემდეგ კი რძეში რამდენიმე საათის განმავლობაში გაჟღენთილიყო. ეს მოაშორებს მწარე გემოს და დამატებით სინაზეს შესძენს ღვიძლს. შემდეგ საჭიროა მოხარშვა, ფრინველის ხორცისგან დამოუკიდებლად.
ნაბიჯი 3
შემდეგი ნაბიჯი არის მოხარშული ფილე და ღვიძლი საფუძვლიანად გახეხეთ: გაატარეთ ისინი ხორცსაკეპ მანქანაში ან გამოიყენეთ კვების პროცესორი. და კარგად გაუსწორეთ, მათ სუფლეს მდგრადობა მიანიჭეთ.
ნაბიჯი 4
გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე ბარდადან. დაჭრილი ლორი პატარა კუბიკებად. დაჭერით მწვანეთა ზედმიწევნით. გამოყავით კვერცხის ცილები გულებისგან. დაამატეთ სანელებლები, მწვანილი, ნაღები და სცემეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 5
შეუთავსეთ ყველა პროდუქტი და კარგად აურიეთ. განათავსეთ ნარევი შემწვარი ყდისთვის, ჩამოაყალიბეთ რულონში და დალუქეთ ფოლგაში.
ნაბიჯი 6
გაახურეთ ღუმელი 150-170 გრადუსზე თერმომეტრზე და მოათავსეთ რულეტი მასში. გამოაცხვეთ სანამ არ გაყავისფრდება.
