ფაფა ტრადიციული კერძია ჩვენს სუფრაზე. ამასთან, მარცვლეულის მომზადების პროპორციები განსხვავებულია. იმისათვის, რომ ფაფა მართლაც გემრიელი იყოს, უნდა გამოიყენოთ სწორი რაოდენობით წყალი ან რძე.
ფაფა ყველაზე ჯანსაღი კერძია, რადგან ბურღულეული ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას შეიცავს. იმისათვის, რომ კერძი გემრიელი გახდეს, მომზადებისას გარკვეული პროპორციები უნდა დაიცვათ.
წიწიბურას ფაფა. პროპორცია არის 1: 2. ანუ 1 ჭიქა ბურღულეულის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 2 ჭიქა წყალი. ამასთან, თუ მოხარშული ფაფა მოგწონთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი სითხე.
ნახ. ბრინჯის გვერდითი კერძისთვის ან სალათისთვის ბრინჯის დუღილის დროს, დაიცავით 1: 3 თანაფარდობა. ეს მარცვლეულს გახდის მტვრიან და არა წებოვან. რეკომენდებულია ბრინჯის ოდნავ შემწვარი კარაქში წყალში ჩაყრა.
ბრინჯის ფაფის მოსამზადებლად შესაფერისია თანაფარდობა 1: 4. კერძს უკეთესი გემო ექნება, თუ წყალი გაზავებულია ან მთლიანად შეიცვლება რძით.
ფეტვი. თხევადი ან კარგად მოხარშული ფაფის მოყვარულთათვის 1: 4 თანაფარდობა შესაფერისია. თუ ფეტვი ფაფის მომზადება არ გჭირდებათ, მაგრამ მტვრევადი მარცვლეული მოამზადეთ, გთავაზობთ მარცვლეულის 1 ნაწილისთვის 3 ნაწილის წყლის მიღებას.
შვრიის ფაფა. ჰერკულესის ფაფა ტრადიციულად მზადდება 1: 3 თანაფარდობის საფუძველზე. უფრო თხელი კერძის მოყვარულთათვის 1: 4 თანაფარდობა შესაფერისია.
დაწერილი. დაუმსახურებლად დავიწყებული ორთოგრაფიული ფაფა მზადდება 1: 2 თანაფარდობით. ბურღულეული არ არის მოხარშული და კერძი შეიძლება გახდეს შესანიშნავი გარნირი.
