ბარდა, ყველაზე ძველი პარკოსანი კულტურა, მის შესახებ ცნობილი იყო ძვ. მაგრამ მისი გაშენება მინდორზე დაიწყო Xνııı საუკუნეში. მას შემდეგ, ბარდაგან მზადდება წვნიანები, ჟელე, აცხვეს ტორტილები და, რა თქმა უნდა, მოხარშულია ფაფა.
Ეს აუცილებელია
- - ბარდა - 1 მინა;
- - წყალი - 2 ჭიქა;
- - შებოლილი ძოწი - 100 გ;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ თქვენ შეძელით მწვანე გაყოფილი ბარდა, არ არის საჭირო მისი გაჟღენთვა, არამედ უბრალოდ კარგად ჩამოიბანეთ წყალი. მშრალი მთელი ბარდა წინასწარ უნდა ივსოს წყლით და დარჩეს 10-15 საათის განმავლობაში. გარკვეული დროის შემდეგ ჩამოიბანეთ ადიდებულმა ბარდა, ჩაყარეთ ქვაბში და აავსეთ სუფთა წყლით. ნელ ცეცხლზე მოხარშეთ ქვაბზე სახურავი 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
კანი ხახვი, დაჭრილი ნახევარი რგოლები. დავჭრათ ძროხა ნაჭრებად, დავაწიოთ ცხელ ტაფაზე, შევწვათ ხახვთან ერთად.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ მზა ბარდა შემწვარი შებოლილი ძოწი და ხახვი, მარილი. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, გააჩერეთ მსუბუქი სითბო 3-5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
შებოლილი ძაფისფერი შეიძლება შეიცვალოს შებოლილი ნეკნებით. მათი გამოყენებისას, ნეკნები ერთდროულად ჩადეთ ბარდა ქოთანში. მოხარშული ნეკნები რომ ამოიღეთ, ხორცი გამოაცალკევეთ მათგან, შემდეგ კი ხახვთან ერთად შეწვით მცენარეულ ზეთში.
ნაბიჯი 5
მოხარშული ბარდის ფაფის არომატი შებოლილი ხორცით აგიტაცებთ თქვენს ოჯახს. თქვენი ამოცანაა მაგიდაზე დადოთ უპრეტენზიო, მაგრამ ძალიან ნოყიერი და გემრიელი კერძი.
