მაკარონი სპაგეტი შესანიშნავი საკვები კერძია საუზმეზე, ლანჩზე ან ვახშმად. სპაგეტის მომზადების პროცესს აქვს მთელი რიგი თავისებურებები.
სპაგეტი მზადდება მყარი ხორბლისგან. ეს პროდუქტი სიგრძით განსხვავდება მაკარონისგან. სპაგეტის საშუალო სიგრძე 30-დან 35 სმ-მდეა. გრძელი სპაგეტი შეიძლება იყოს რამდენიმე სახის: სპაგეტი, ბუკატინი, ფეტუცინი, რეგენეტი, ტრენეტა და მრავალი სხვა.
სპაგეტის მომზადების პროცესი
სპაგეტი უნდა მოიხარშოს უამრავ წყალში. ეს მათ გემრიელსა და მტკიცედ ხდის. ასი გრამი სპაგეტი დასჭირდება მინიმუმ ერთ ლიტრ წყალს. ჩაასხით ქვაბში წყალი, მოათავსეთ მაღალ ცეცხლზე და ადუღეთ. დარწმუნდით, რომ მარილი წყალი. მოხმარება შემდეგია: 1 ლიტრი წყლისთვის 1 ჩ.კ. მარილი სლაიდის გარეშე. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, წაუსვით სპაგეტი ქვაბში. შეგიძლიათ წინასწარ გაყოთ ისინი ორად, თუ ისინი ძალიან გრძელია.
ან გააკეთეთ ეს: ჩაყარეთ სპაგეტი ქვაბში და ერთი წუთის შემდეგ დააჭირეთ მათ. ეს სპაგეტს მთლიანად წყალში ჩაყრის. ახლა შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე: წყალი უნდა იყოს მდუღარე, მაგრამ არა ქაფიანი. სპაგეტი ყოველთვის იხარშება სახურავის გარეშე. აურიეთ სპაგეტის წყალში ჩაყრა სამი წუთის შემდეგ. 7 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ პროდუქტი ან დანით გაანადგუროთ იგი. მზა სპაგეტი ადვილად იხვრეტება, ხოლო ცენტრში მათ არ აქვთ მოხარშული ბირთვი. კერძი მზად იქნება 10-12 წუთში.
თუ იტალიურ სპაგეტს მოხარშავთ, ისინი ზუსტად 12 წუთში მზად იქნებიან. ზუსტად დრო გაატარეთ: შემდეგ მზაობა შეიძლება გამოტოვოთ. დუღილის შემდეგ მოათავსეთ სპაგეტი საწურზე. წყალი უნდა დაიწიოს. ამის გაკეთება, თქვენ შეგიძლიათ შეარყიოთ colander ოდნავ. მიირთვით ცხლად.
სასარგებლო რჩევები
სპაგეტს გამორჩეული თვისება აქვს: ადუღებისას ისინი 3 – ჯერ იზრდება. ამიტომ, სპაგეტის ორი ულუფის მოსამზადებლად, საჭიროა 100 გრამი პროდუქტი. შესაბამისად, ოთხ ულუფას დასჭირდება 200 გრამი და ა.შ.
იმისთვის, რომ მოხარშვის დროს სპაგეტი ერთმანეთს არ შეეკრას, წყალს დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი. მზესუმზირის ზეთი. გახსოვდეთ, რომ სპაგეტი უნდა აურიოთ მოხარშვის დროს, თორემ შეიძლება ჭურჭლის ფსკერზე დაეყოს. შეფუთვაზე მითითებულია მომზადების კონკრეტული დრო. ამას ყოველთვის მიაქციეთ ყურადღება.
გარეცხეთ სპაგეტი წყალში, თუ ზედმეტად მოიხარშება. თუ სპაგეტის გამოყენებას სხვა კერძებში აპირებთ, მოხარშეთ მხოლოდ ნახევრად მოხარშვამდე.
გააცხელეთ ფირფიტები, რომლებზეც აპირებთ მზა სპაგეტის დადებას. ასე რომ, კერძი დიდხანს არ გაცივდება. ჩვეულებრივ, სპაგეტს შემდეგი სოუსებით მიირთმევენ: ყველს, პომიდორს, ბოლონესს, კარბონარას, ნიორს. გარდა ამისა, მზა სპაგეტი შეიძლება სუნელით ზეითუნის ზეთით ან კარაქით.
