მაკარონი ძალიან მარტივი კერძია, ამავე დროს, სავსე და გემრიელი. ზოგჯერ, რა თქმა უნდა, გინდა სახლში რესტორნის შედევრი მოამზადო, მაგრამ სახლში რთულია რთული კერძების მომზადება. თუ გსურთ მართლაც საოცარი რეცეპტი მცირე გაჭირვებით, მაკარონი დელიკატური კრემისებრი სოუსით და ორაგულით სწორია!
ინგრედიენტები 2 პორციისთვის
- მაკარონი 120 გ.
- ორაგული 200 გ.
- კრემი 10% 150 გ.
- 1 საშუალო ხახვი
- მცენარეული ზეთი 50 მლ.
- მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
- ნიორი 2 კბილი
- მშრალი თეთრი ღვინო 50 მლ. (არ არის საჭირო)
- მწვანეთა
ინგრედიენტების მომზადება
განათავსეთ წყლის ჭურჭელი ცეცხლზე და მოაყარეთ მარილი.
თუ სასწორი არ გაქვთ, მაშინ მაკარონის სწორი ნაწილის განსაზღვრის მარტივი მეთოდი გამოგადგებათ. თქვენი თითის სისქე იგივეა, რაც სპაგეტის რაოდენობა თითო ულუფაზე.
60 გრამიანი პასტა ჩვეულებრივი ნაწილია, იმ პირობით, რომ ჯერ კიდევ გაქვთ სალათი ან წვნიანი და დესერტი.
ამოიღეთ კანი ორაგულისგან და დაჭერით პატარა კუბებად, დაახლოებით 2 სმ.
ჩვენ გავასუფთავებთ ხახვს და დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან თუნდაც ნაჭრებად.
ნიორი გააცალეთ და ნიორი დაჭერით გაწურეთ, თუ არ გაქვთ, უბრალოდ წვრილად დაჭერით.
მწვანეთა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კამა და ოხრახუში, ამ კერძისთვის საჭიროა მხოლოდ ნახევარი კონა. Thyme მწვანეთა იდეალურია. მწვანილი წვრილად დაჭერით და თითები ყლორტიდან გააცალეთ thyme. ჩვენ არ გამოვიყენებთ thyme sprigs, ისინი რჩება მკაცრი მაშინაც კი, სამზარეულო, ასე რომ უმჯობესია გადაყარეთ მათ, რადგან არომატი არის ფოთლები.
შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება
გადაყარეთ მაკარონი მდუღარე დამარილებული წყლის ჭურჭელში.
გაცხელებულ ტაფაში ჩაასხით ზეთი (მზესუმზირა ან ზეთისხილი), დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, შეწვით მაღალ ცეცხლზე და აურიეთ დაახლოებით 3 წუთი. შემდეგ დაუმატეთ ნიორი და დაჭრილი ორაგული. ცეცხლი ყოველთვის მაღალი უნდა იყოს, თორემ შემწვარი ინგრედიენტები წვენს და ჩაშუშულებს. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაამატეთ thyme, შეწვით 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტაფაში დაუმატეთ ღვინო.
ამ დროისთვის მაკარონი თითქმის მზად უნდა იყოს. ჩვენ ვცდილობთ, თუ ის ახლოს არის დასრულებულ მდგომარეობასთან, გადავწუროთ იგი საწურში და გაშრობის დალოდების გარეშე, გადავყაროთ დანარჩენი ინგრედიენტები.
დაუმატეთ ნაღები და გააჩერეთ 2 წუთი ნელ ცეცხლზე.
ბოლოს დაამატეთ კამა ან ოხრახუში.
კერძი მზადაა, ის დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ, რადგან მაკარონი ცეცხლზე ცეცხლის გარეშეც შეიძლება სოუსში ხელახლა მოხარშოთ.
