შჩი არის პირველ რიგში რუსული კერძი, რომელიც სუფრაზე ყველა სოფლის ოჯახში გამოჩნდა და ხალხმა ამ კერძის სიყვარული შეიპყრო ფოლკლორის ბევრ ანდაზასა და გამონათქვამში. აქამდე კომბოსტოს წვნიანი დიდი პოპულარობით სარგებლობს და მას ხშირად ამზადებენ თანამედროვე დიასახლისები.
Ეს აუცილებელია
- - თეთრი კომბოსტოს ნახევარი ჩანგალი
- - 30 გრ ნებისმიერი გამხმარი სოკო
- - 4 კარტოფილი
- - ნახევარი ჭიქა მარგალიტის ქერი
- - 2 სტაფილო და 2 ხახვი
- - 50 გრ კარაქი
- - 100 გრ არაჟანი
- - მწვანილი, მარილი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წინასწარ გაჟღენთილი მარგალიტის ქერი და სოკო თბილ წყალში ცალკე თასებში, მარგალიტის ქერი - საათნახევარი, სოკო - 3-4 საათის განმავლობაში. გაწურეთ სოკო, კარგად ჩამოიბანეთ, ჩაყარეთ ქვაბი და ადუღეთ.
ნაბიჯი 2
ხარშვის ბოლოს ამოიღეთ ისინი ბულიონიდან (დატოვეთ ბულიონი), დაჭერით წვრილად და დააბრუნეთ. გააცალეთ სტაფილო და ხახვი. კარაქში შეინახეთ ბოსტნეული დარბილებამდე, დაამატეთ ჭიქა წყალი და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.
ნაბიჯი 3
შემდეგი, დაამატეთ ბოსტნეული სოკოში. გააცალეთ კარტოფილი და გახეხეთ კომბოსტო. აადუღეთ ქერი 30 წუთის განმავლობაში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით. ქვაბი განათავსეთ გაზქურაზე, მოათავსეთ მასში კარტოფილი, თეთრი კომბოსტო და მოხარშული მარგალიტის ქერი და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.
