კარაქი არის კარაქის წარმოების სუბპროდუქტი, რომელიც წაშლილ კრემს ჰგავს. ის შეიცავს ძვირფას ამინომჟავებს და ვიტამინებს, ადვილად შეიწოვება და შესანიშნავია დიეტური კვებისთვის. კარაქის რძის საშუალებით შეგიძლიათ მოაწყოთ ცომის ბლინები, ღვეზელები ან ხელნაკეთი პური, მოამზადოთ სოუსი ან სალათის გასახდელი და წვნიანიც კი.
კარაქის ბლინები
ბლინები შეზავებული ბეწვის რძით არის ფაფუკი, ნაზი და გემრიელი. მათი ჭამა საკუთარი ძალებით შეიძლება დაემატოს კარაქს, ჯემს, არაჟანს. ეს კრეპები ასევე შესაფერისია ტკბილი ან ქონდარი შემცველობით შიგთავსით.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 500 მლ რძე;
- 2 კვერცხი;
- 1 ს.კ. კოვზი შაქარი;
- 3 ს.კ. კოვზი უსუნო მცენარეული ზეთი;
- 1 ჩ / კ გამაფხვიერებელი;
- 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 0,5 ჩაის კოვზი მარილი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- კარაქი შეზეთვისთვის.
ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად, სანამ კრისტალები ბოლომდე არ დაიშლება. ჩაასხით ბეწვი და კვლავ ათქვიფეთ. ცომი ფუმფულა და გლუვი რომ იყოს, აურიეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ. გაცერით ხორბლის ფქვილი, აურიეთ მარილი და გამაფხვიერებელი. ჩაასხით ნარევი ნაწილ-ნაწილ, კვერცხის რძის ნარევში, ცემის დროს. ჩაასხით დახვეწილი მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ. ცომის კონსისტენცია უნდა ჰგავდეს თხევად არაჟანს.
გაახურეთ ტაფა და გაიხეხეთ მცენარეული ზეთი. ცომი ნაწილებად დაასხით ტაფაში და დახარეთ, რომ ზედაპირზე გაანაწილოს. როდესაც ბლინი ერთ მხარეს გაყავისფრდება, ნაზად გადააბრუნეთ სპატულით. დასვა მზა ბლინები წყობაში, დავარცხნა მდნარი კარაქით. მიირთვით თბილი.
ბადრიჯებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ გემრიელი ღვეზელი. დაწყობილი ზეთიანი ბლინები გახეხეთ კვერცხით, ათქვიფეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ახალი ბუტერბროდით. მოათავსეთ პროდუქტი 200 ° C- ით გაცხელებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით არაჟანთან, თაფლთან ან ტკბილ და მჟავე მურაბასთან ერთად.
კარაქის წვნიანი ჭინჭრით და ვაშლით
მოამზადეთ ეს გამაგრილებელი წვნიანი გაზაფხულის ბოლოს ან ზაფხულის დასაწყისში. ის მდიდარია ვიტამინებით და შესანიშნავია მათთვის, ვინც ფიტნეს კარგავს. წვნიანი მიირთვით ცივად, რადგან განსაკუთრებით კარგი გემო აქვს.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1,5 ლიტრი კარაქი;
- 3 ს.კ. ახალგაზრდა ჭინჭრის დაქუცმაცებული ფოთლების კოვზები;
- 0,5 ჭიქა ბრინჯი;
- მწვანეთა კონა (ოხრახუში, კამა);
- 2 ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
- 0,5 ჭიქა არაჟანი;
- მარილი.
მოხარშეთ ბრინჯი დამარილებულ წყალში და შედგით მაცივარში. ჭინჭარს დაასხით მდუღარე წყალი და წვრილად დაჭერით. გააცალეთ ვაშლი, მოაცილეთ თესლი, დაჭერით ხილი პატარა კუბიკებად. ჩაყარეთ ყველაფერი ქვაბში, დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში და კამა, გადააფარეთ გაცივებული ბუტერბროზით და აურიეთ. წვნიანი დააგემოვნეთ გემოვნებით და მიირთვით არაჟანთან ერთად. ეს სუპი განსაკუთრებით გემრიელია ჭვავის ახალი პურით.
