ველინგტონის ძროხის ხორცი ნამდვილი სადღესასწაულო კერძია. ეს სატენდერო ხორცი სოკოს ფენით, ფუტკარში ცხვება, იქნება საახალწლო სუფრის გაფორმება. მადის აღმძვრელი, ორიგინალური, გემრიელი. კიდევ რა გჭირდებათ დღესასწაულისთვის? Სცადე.
Ეს აუცილებელია
- -750 გრამი ხორცი,
- -400 გრამი შამპინიონი,
- -1 ხახვი,
- - thyme და thyme გემოვნებით,
- -6 ხელოვნება. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- -250 გრამი ფუფუნება,
- -1 კვერცხი,
- - მარილი გემოვნებით,
- -10 წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ გარეცხეთ საქონლის ხორცი, გავაშროთ ხელსახოცებით. ჩვენ ვიღებთ ფილმს და ცხიმს. შეწყვიტე კუდი (ნაჭერი ათხელებს).
ნაბიჯი 2
გაწმენდილი ხახვი დავჭრათ საშუალო კუბიკებად. დაჭერით შამპინიონები დიდ კუბიკებად ან გაჭერით შუაზე, თუ გსურთ. გახეხეთ წიწაკის მარცვლები.
ნაბიჯი 3
ტაფაში გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. ჩვენ გავათბობთ ზეთს, სანამ მცირე დაბინდვა გამოჩნდება. განათავსეთ მწვავე ზეთში ხორცის ნაჭერი, შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება 45 წამი თითოეულ მხარეს. ხორცის ყველა მხარე უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი. ხორცის დამარილება არ არის საჭირო.
ნაბიჯი 4
მეორე ტაფაში გაათბეთ მცირე რაოდენობით ზეთი და შეწვით მასში ხახვი (არა უმეტეს ორი წუთის განმავლობაში). შემდეგ სოკოს დაუმატეთ ხახვი და დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეთი. Fry დაახლოებით 8 წუთი, შემდეგ დაამატეთ ცოტა მარილი. სეზონი დააგემოვნეთ thyme.
ნაბიჯი 5
ჩვენ ამოიღეთ შემწვარი ხორცი, დაჭერით დაჭრილი წიწაკა და ოდნავ მარილი.
ნაბიჯი 6
შემწვარი სოკო და ხახვი ჩადეთ ბლენდერში, დაჭერით. გადაიტანეთ ჭიქაში და გააჩერეთ გასაგრილებლად.
ნაბიჯი 7
გააფართოვოს ფუტკრის ფურცელი. ცომის ცენტრში განათავსეთ ორი სუფრის კოვზი სოკოს პიურე. განათავსეთ ხორცი კარტოფილის პიურეს, ზემოდან სოკოს პიურეს. დარჩენილი პიურე კარტოფილი დაადეთ ხორცის მხარეებს. ჩვენ ფუტკრის პირას მივყავართ ცენტრს და ვურევთ ერთმანეთს.
ნაბიჯი 8
საცხობ ფირფიტაზე დავაფინოთ პერგამენტის ფურცელი, რომელზეც ხორცს ცომით გადავუსვათ ნაკერი. ცომის ზედაპირი დაფარეთ ათქვეფილი კვერცხით. ხორცს ვაცხობთ ღუმელში 180 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
